Vegetable Chow Mein | Comida com sentimento

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Vegetable Chow Mein é um saboroso prato ou jantar asiático. Esta receita fácil de chow mein é completamente vegana e feita com macarrão tenro chow mein, muitos vegetais coloridos e um molho irresistível cobrindo tudo. Uma versão caseira rápida e fácil de seguir do clássico para viagem que é ainda melhor do que o que você obteria em um restaurante!

Chow Mein vegetal feito com brócolis e pimentão vermelho

Sempre que vou a um restaurante chinês, eu ter para pedir o chow mein de vegetais. Essa combinação de macarrão tenro, vegetais coloridos e molho saboroso simplesmente não pode ser batida. Esta receita oferece os mesmos excelentes sabores de restaurante, mas no conforto da sua casa. Quão bom é isso ?!

Você vai querer fazer esta receita de jantar repetidamente! É tão fácil e barato de fazer, mas tem um gosto absolutamente incrível! Não sei sobre você, mas adoro mergulhar em uma grande tigela de macarrão.

Chow my vs. Lo my:

“Chow mein” significa macarrão frito, enquanto “lo mein” significa macarrão jogado. Embora sejam bastante semelhantes, existem algumas diferenças técnicas que residem principalmente na forma como são preparados.

Uma das principais diferenças é que o chow mein é um prato de macarrão mais seco que tem um molho simples, enquanto o lo mein é coberto por um molho mais espesso que é verdadeiramente o herói do prato.

Ambos são deliciosos e definitivamente vale a pena experimentar!

vegan Chow Mein em uma pequena tigela branca

Ingredientes necessários para o chow mein de vegetais:

Esta receita de chow mein de vegetais é muito versátil! É o que gosto de chamar de receita de “limpar a geladeira”. Estou dando sugestões de vegetais para usar, mas sinta-se à vontade para trocá-los conforme desejar. Aqui está o que você precisa:

  • Legumes. Eu normalmente uso para esta receita, cenouras, brócolis, pimentão, repolho, cebola verde e alho. Esses vegetais funcionam muito bem juntos, mas sinta-se à vontade para usar cerca de 3 xícaras de vegetais que quiser, além de outras 2-3 xícaras de repolho. Adoro a crocância da couve e embora esta receita pudesse ser feita sem ela, não a recomendo!
  • Macarrão Chow mein. Você tem várias opções para o macarrão. Macarrão fresco chow mein geralmente só é encontrado em mercados asiáticos. Se você não conseguir encontrar macarrão chow mein, o macarrão yakisoba refrigerado é um ótimo substituto, e a maioria dos supermercados os vende. Macarrão de comida seca é outra opção e geralmente é encontrado nos corredores asiáticos não refrigerados do supermercado. O espaguete seco é outra alternativa que funciona.
  • Molho. Estamos usando uma mistura de Eu sou salgueiro, molho hoisin, vinagre de vinho de arroz, açúcar mascavo e óleo de gergelim para um molho incrivelmente saboroso que você com certeza vai adorar!

vegetal Chow Mein cozido em uma frigideira grande

Como fazer esta receita vegan chow mein:

Fazer comida de vegetais mein é super simples! Aqui está um rápido resumo do que está envolvido, mas você pode encontrar a receita completa na parte inferior da postagem.

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  1. Cozinhe o macarrão. Prepare o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
  2. Faça o molho. Em uma tigela ou copo medidor, misture todos os ingredientes do molho.

2 imagens costuradas: esquerda é labalada

3. Cozinhe os vegetais. Aqueça o óleo em um frigideira grande ou wok em fogo médio. Refogue a cenoura, o brócolis, o pimentão e o repolho por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione a cebola verde e o alho e refogue por mais 2 minutos.

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4. Adicione o molho e o macarrão. Combine o molho e o macarrão com os vegetais e cozinhe por cerca de 2-3 minutos e até que o macarrão seja reaquecido e o molho engrosse e comece a revestir os vegetais e o macarrão.

Aproveitar! Retire do fogo e sirva.

usando pinças para servir macarrão Chow Mein

Dicas para fazer chow mein de vegetais:

  • Macarrão Chow mein. Certifique-se de comprar macarrão chow mein de verdade e não pedaços crocantes de chow mein. Eles têm o mesmo nome confusamente. Você também pode acompanhar com macarrão fino ou soba.
  • Legumes. Outras opções de vegetais que funcionam bem neste prato são brotos de feijão, cogumelos, aipo, bok choy, ervilhas, abobrinha e / ou castanhas-d’água.
  • Proteína. Se você deseja adicionar proteína adicional enquanto mantém este prato vegan, você pode adicionar um pouco de tofu. Aprenda tudo sobre como cozinhar tofu em meu guia de tofu.
  • Vinagre de arroz. O chow mein é mais tradicionalmente feito com vinho de cozinha chinesa (vinho shaoxing), mas tenho dificuldade em encontrá-lo, por isso subo com vinagre de arroz. Sinta-se à vontade para usar vinho shaoxing no lugar do vinagre.

vegetal Chow Mein servido em uma tigela pequena

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Como de costume, POR FAVOR, me diga se você faz esta receita de chow mein e me diga se você gostou! Você pode voltar aqui e deixar um comentário ou marcar-me no instagram (@foodwithfeeling).

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Veja como fazer esta receita de comida de vegetais:

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Descrição

Vegetable Chow Mein é um saboroso prato ou jantar asiático. Esta receita fácil é vegana e feita com noodles tenros chow mein, muitos vegetais coloridos e um molho irresistível cobrindo tudo. Uma versão caseira rápida e fácil de seguir do clássico para viagem!



Escala

Ingredientes

Para o molho

  • ½ xícara de água quente
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 ½ colher de sopa de molho hoisin
  • 2 colheres de chá de amido de milho
  • 1 ½ colher de sopa de vinagre de vinho de arroz *
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo (lata de açúcar de coco ou xarope de bordo)
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • Pimenta preta a gosto

Para o chow mein

  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
  • 1 copo de cenouras cortadas em juliana, sobre 2 cenouras médias
  • 1 copo de brócolis finamente picado
  • ½ de pimentão vermelho em fatias finas
  • 23 xícaras de repolho Napa, finamente picado
  • 3 cebolas verdes picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 6 onças macarrão chow mein *


  1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
  2. Em uma tigela ou copo medidor, misture todos os ingredientes do molho.
  3. Enquanto isso, em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio. Quando estiver bem quente, acrescente a cenoura, o brócolis, o pimentão e o repolho. Refogue por 5 minutos. Adicione a cebola verde e o alho e refogue por mais 2 minutos.
  4. Adicione o molho e o macarrão na frigideira e misture bem. Continue a cozinhar por cerca de 2-3 minutos até que o macarrão seja reaquecido e o molho engrosse e comece a revestir os vegetais e o macarrão.
  5. Retire do fogo e APROVEITE!

Notas

Vinagre de arroz– este é mais tradicionalmente feito com vinho de cozinha chinesa (vinho shaoxing), mas eu tenho dificuldade em encontrar isso na minha região. Sinta-se à vontade para usá-lo no lugar do vinagre, se tiver.

Macarrão- Verifique se o macarrão que você está usando é vegan, se desejar. Ao comprar macarrão chow mein, certifique-se de que você está comprando macarrão e não pedaços crocantes de chow mein que são confusamente chamados da mesma coisa.

Se você não vir algo com o rótulo “chow mein” noodles, você também pode procurar / usar spaghetti fino ou macarrão soba.

  • Categoria: Jantar
  • Método: Fogão
  • Cozinha: Asiática

Palavras-chave: chow mein, vegetal chow mein, vegan chow mein



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