Uma Panela de Peixe e Legumes

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Uma Panela de Peixe e Legumes 2

Este One Pan Fish and Vegetables é baseado em uma receita que minha mãe faz. É perfeito para momentos em que você precisa de um almoço ou jantar leve e saudável que ainda tenha um gosto bom. Eu também adoro o fato de que é tudo cozido em uma panela, então há um mínimo de lavagem.

A beleza da receita é que ela cria seu próprio molho enquanto cozinha. A manteiga e os sucos do tomate e do peixe combinam-se de uma forma realmente deliciosa. Por isso, recomendo fortemente o uso de manteiga na receita. A sua riqueza combina muito bem com a acidez dos sumos de tomate. No entanto, se quiser tornar a receita totalmente sem laticínios, você pode usar um pouco de azeite extra em vez da manteiga.

No que diz respeito aos tomates, qualquer variedade de tomates cereja funcionará. É melhor usar tomates cereja, em vez de tomates grandes normais, pois geralmente são muito mais doces e têm mais sabor. Além de ser sem glúten e sem grãos, a receita também é bastante baixa em carboidratos. Você sempre pode servir com um pouco de arroz, se quiser dar um impulso.

Uma Panela de Peixe e Legumes

Uma Panela de Peixe e Legumes

Serve: 2
Tempo de preparação: 5 minutos
Hora de cozinhar: 20 minutos

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Ingredientes

  • 1 cebola marrom
  • 2 abobrinhas pequenas
  • 1 tomate cereja punnet (cerca de 200g)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Respingo de azeite de oliva extra virgem
  • 2 filetes de peixe branco (como cabeça chata ou maruca)
  • Suco de meio limão
  • Sal marinho
  • Pimenta preta
  • Salsa fresca para servir (opcional)
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Método

  1. Descasque e pique a cebola finamente. Lave a abobrinha e o tomate cereja. Pique a abobrinha em pedaços pequenos e os tomates cereja em quartos.
  2. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Você precisará de uma frigideira com tampa ou use uma tampa separada de outra frigideira grande o suficiente para cobrir a frigideira. Adicione a manteiga e o azeite e deixe derreter. Assim que a manteiga derreter, acrescente a cebola e frite até ficar macia.
  3. Adicione a abobrinha e os tomates cereja junto com um bom tempero de sal e pimenta. Misture bem, cubra a panela com a tampa e deixe cozinhar no vapor por alguns minutos.
  4. Retire a tampa e amasse os tomates com uma espátula ou com as costas de uma colher para soltar o suco, depois mexa tudo de novo.
  5. Coloque o peixe sobre os vegetais e tampe a panela. Deixe cozinhar até que o peixe esteja cozido. O tempo de cozimento dependerá da espessura dos filés de peixe. Eles serão cozidos quando estiverem totalmente brancos e se desfizerem facilmente. Você pode testar isso cutucando os filés com uma colher ou faca.
  6. Depois de cozido, retire a tampa da panela e acrescente um pouco de suco de limão. Tire a panela do fogo. Para servir, coloque o peixe e os legumes em dois pratos e regue com o molho. Cubra com salsa fresca, se desejar.

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