Torta de pastor vegetariano | Comida com sentimento

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Você vai adorar essa versão sem carne do clássico Escondidinho! É como o original, exceto vegetariano com lentilhas em vez de carne moída. Ainda é tão delicioso, delicioso e ridiculamente reconfortante!

torta de panela vegetariana com purê de batatas frescas em cima e recheios de garfo no topo. Dentro de uma frigideira roxa e sentado em uma placa de mármore. Uma colher está sendo retirada e você pode ver todos os vegetais no interior da torta

Você está pronto para todos os melhores alimentos que a vida reserva? Como uma torta vegetariana. Pode vir!

Ultimamente, tenho gostado muito de refeições fáceis e práticas, tipo panela, e essa receita se encaixa perfeitamente nessa conta.

torta de panela vegetariana com purê de batatas frescas em cima e recheios de garfo no topo. Dentro de uma frigideira roxa e sentado em uma baord de mármore

Este prato é uma receita tradicional de torta de pastor, exceto que eu troquei a carne com lentilhas para torná-la carregada de legumes e totalmente livre de carne. Então, ele ainda está repleto de proteínas e vegetais vegetarianos. Vencedor vencedor jantar vegetariano!

torta de pastor lentilha coberta com purê de batatas e uma colher sentado sobre um prato azul claro

Como Fazer Torta Vegetariana de Pastor

Comece fervendo as batatas.

Enquanto eles cozinham, prepare os legumes. Refogue a cebola, a cenoura e as pastinagas em uma frigideira grande. Adicione o alho antes de misturar mais vegetais, ervas e outros sabores deliciosos!

Também vamos adicionar lentilhas cozidas para um bom impulso de proteína e conforto extra 🙂

lentilhas cozidas e legumes salteados dentro de uma frigideira roxa com uma colher de pau ao lado

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Quando as batatas estiverem prontas, elas serão trituradas com um pouco de manteiga, leite e sal e pimenta. O purê de batatas é empilhado sobre os vegetais e desbastado um pouco para que possam ficar dourados nas bordas.

Tão fácil, certo? Sua noite da semana está com saudade deste jantar fácil, confie em mim!

torta de panela vegetariana com purê de batatas frescas em cima e recheios de garfo no topo. Dentro de uma frigideira roxa e sentado em uma baord de mármore

Mais receitas de jantar vegano para experimentar:

Veja como fazer a torta vegetariana do pastor aqui:

Impressão

Escala

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de batatas russet, descascadas e esquartejadas
  • 6 colheres de sopas de manteiga, divididos
  • 1 copo de pastinaga, cortadas em cubos (pode substituir outros vegetais, se você não conseguir encontrar)
  • 1 1 cebola média picada
  • 1 copo de cenoura em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 copo de milho congelado
  • 1 copo de ervilhas congeladas
  • 1 copo de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • 1 colher de chá de molho Worcestershire
  • 2 colheres de chás de alecrim fresco
  • 1 colher de chá de tomilho fresco
  • 1 copo de lentilhas cozidas
  • ¼ xícara de leite

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
  2. Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria e polvilhe com uma colher de chá de sal. Deixe ferver a água, reduza para ferver e cozinhe até as batatas ficarem macias (cerca de 20 minutos).
  3. Em uma frigideira grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola, as pastinagas e as cenouras e refogue por 8 minutos ou até as cebolas ficarem translúcidas.
  4. Acrescente o alho e cozinhe por mais um minuto.
  5. Adicione o milho, ervilhas, alecrim, tomilho, Worcestershire molho, caldo de legumes e pasta de tomate e mexa para combinar. Dobre delicadamente as lentilhas cozidas. Retire do fogo. Se assar a torta em um prato separado (eu fiz a minha diretamente na frigideira usada para cozinhar os legumes), coloque a mistura vegetariana no prato agora.
  6. Quando as batatas estiverem prontas, escorra e adicione em uma tigela grande com 4 colheres de sopa de manteiga. Amasse as batatas até ficar cremoso e alguns pedaços pequenos permanecem. Misture o leite e tempere com sal e pimenta.
  7. Disponha o purê de batatas em cima da mistura vegetariana. Usando um garfo, desbaste as batatas um pouco para que haja alguns picos. Asse no forno por 30 minutos e até as batatas começarem a dourar um pouco.
  8. Se você quiser deixar o topo um pouco mais marrom, como nas minhas fotos, vire o forno para assar por alguns minutos antes de tirá-lo do forno. Assista MUITO de perto, pois cada frango é diferente e pode queimar rapidamente.
  9. Cubra com ervas frescas e APROVEITE!
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  • Categoria: jantar
  • Método: cozimento
  • Cozinha: americano

Palavras-chave: vegetariano, saudável, legumes, torta, salgado

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