Tofu Tikka Masala | Comida com sentimento

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Tofu Tikka Masala é uma versão vegana saborosa da receita tikka masala indiana clássica e muito popular. Com especiarias indianas aromáticas, tofu, molho de tomate e leite de coco, tornou-se uma das minhas refeições vegetarianas favoritas. É cremoso, delicioso e o prato aconchegante perfeito para servir no frio inverno!

tofu tikka masala servido sobre arroz e guarnecido com coentro

Esta receita de tofu tikka masala é baseada no meu tikka masala vegetariano carregado, uma das minhas criações de receitas favoritas DE TODOS OS TEMPOS! Essa receita é uma das receitas mais populares do meu blog e a que fiz mais vezes do que qualquer outra receita. Também é vegano e cheio de vegetais (daí o nome!). É feito com grão de bico como fonte de proteína e é muito semelhante a esta receita em termos de temperos e molho.

Porque eu amo muito o tikka masala vegetariano, eu queria criar um prato com os mesmos sabores, mas uma receita mais clássica de tikka masala que usa tofu em vez de frango. Definitivamente temos um vencedor! Desde que testei e testei novamente esta receita para acertar, tem sido uma refeição noturna que toda a família adora. Este tofu tikka masala não é apenas super delicioso, como também é muito fácil e rápido de preparar. Também funciona muito bem para fazer com antecedência e servir durante a semana para almoços e jantares prontos para viagem.

Eu sei que existem algumas receitas veganas de tikka masala por aí, mas esta é exageradamente deliciosa. Experimente – eu sei que você concorda!

cozinhando tofu tikka masala em uma frigideira grande

O que é Tikka Masala?

Tikka Masala é uma receita indiana popular que geralmente é feita com pedaços de frango ou cordeiro em um molho de tomate cremoso e saboroso com uma variedade de especiarias. É super gostoso e um dos meus pratos indianos preferidos!

Fazendo Tikka Masala Vegan

Para fazer uma receita de tikka masala baseada em vegetais que seja completamente vegana, estamos usando tofu em vez de frango. Também estamos usando iogurte vegan e creme de coco em vez de creme de leite normal. Eu acho que você achará esta versão vegana mais leve tão deliciosa quanto o tradicional tikka masala e tão fácil também! Eu adoro servir com arroz para absorver todas as delícias picantes!

mexendo tikka masala com uma colher de pau

Ingredientes:

Os ingredientes para este prato são todos básicos e fáceis de encontrar. A lista pode parecer um pouco longa, mas é composta de muitos temperos indianos clássicos. Eu sugiro investir neles porque você vai querer repetir este prato! As receitas de tikka masala variam um pouco, mas aqui está o que você precisa para fazer meu tofu tikka masala:

  • Tofu. Rico em proteínas, baixo em calorias e acessível; O tofu é um ótimo substituto vegetal para o frango nesta receita. Um tofu firme ou extra firme é melhor aqui!
  • Cebola + alho. Adiciona um delicioso sabor aromático à receita do tikka masala.
  • Gengibre + coentro. Ambos adicionam sabores complexos ao prato. Se você realmente não gosta de coentro, fique à vontade para deixá-lo de fora.
  • Garam masala. Uma mistura de especiarias que é usada em muitas receitas indianas e é composta de canela, macis, pimenta em grão, coentro, cominho e cardamomo, para citar alguns. Não pule! Você pode encontrá-lo no corredor de especiarias na maioria dos supermercados e online.
  • Outras especiarias. Esta receita usa especiarias tradicionais indianas que se misturam para criar o sabor ousado, profundo e complexo que você esperaria do molho tikka masala.
  • Molho de tomate. Use qualquer molho de tomate favorito para fazer a base do molho tikka masala.
  • Iogurte + creme de coco. Para manter esta receita vegana, use uma variedade de iogurte sem laticínios. A combinação do iogurte com o creme de coco, engrossa o molho e torna-o deliciosamente rico e cremoso.
  • Ervilhas. Para adicionar cor!
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Como Fazer Tofu Tikka Masala:

Embora a lista de ingredientes pareça um pouco longa, o tofu tikka masala não é um prato complicado de fazer. Vamos começar:

  1. Primeiro, misture metade da cebola, alho, gengibre, caules de coentro e 1 colher de sopa de azeite. Blitz até combinado, cerca de 1 minuto. Deixou de lado.
  2. Próximo, Refogue o tofu em fogo médio até que esteja levemente dourado e crocante por todos os lados. Enquanto isso, você pode preparar a cebola picada e os temperos no azeite de oliva em uma frigideira separada.
  3. Depois que a cebola e os temperos estiverem cozidos, adicione o molho de tomate, o iogurte, o leite de coco e a cebola picada e o molho de coentro. Após cerca de 5 minutos de cozimento, umdd no tofu e ervilhas congeladas. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até que as ervilhas estejam totalmente aquecidas.
  4. Sirva com arroz e decore com um pouco mais de folhas de coentro e iogurte. Apreciar!

tikka masala coberto com ervilhas e coentro fresco

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Dicas de preparação e armazenamento

  • Avance. Tofu tikka masala é a receita perfeita para preparar refeições para almoços diários ou fazer com antecedência para o jantar. Acho que fica ainda melhor no dia seguinte!
  • Sobras. Tikka masala armazena lindamente! Coloque as sobras em um recipiente hermético e leve à geladeira. Ele permanecerá fresco por cerca de 5 dias.
  • Para reaquecer. Reaqueça em uma panela ou frigideira no fogão ou coloque no microondas para reaquecer.
  • Congelando. Você pode congelar tikka masala em um recipiente de armazenamento hermético e seguro para congelamento por até 3 meses. Deixe descongelar durante a noite na geladeira antes de reaquecer.

O que servir com Tofu Tikka Masala

  • Arroz. O molho cremoso à base de tomate torna o tikka masala perfeito para servir com arroz. A combinação do molho e do arroz torna este prato muito gratificante e adoro como o arroz absorve todo aquele sabor delicioso do molho. Experimente a minha receita perfeita de arroz basmati instantâneo. Você pode até usar arroz de couve-flor.
  • Naan. O pão naan é um pão achatado comumente servido com refeições indianas. É muito parecido com o pão árabe, mas um pouco mais macio. Assim como o arroz, também é ótimo para absorver o molho saboroso. Você também pode servir tikka masala com pão pita.
  • Legumes. Adoro encher o meu prato com vegetais para misturar no delicioso molho tikka masala. Adicionar produtos vegetais extras é uma ótima maneira de tornar esta refeição nutritiva e equilibrada.
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tofu tikka masala servido sobre arroz e coberto com coentro fresco

Como de costume, POR FAVOR, me diga se você faz esta receita e se gosta dela! Você pode voltar aqui e deixar um comentário e / ou marcar-me no instagram (@foodwithfeeling).

Veja como fazer o Tofu Tikka Masala:

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Descrição

Tofu Tikka Masala é uma versão vegana saborosa da receita indiana clássica e muito popular. Com especiarias indianas aromáticas, tofu, molho de tomate e leite de coco, tornou-se uma das minhas refeições vegetarianas favoritas. É cremoso, delicioso e o prato aconchegante perfeito para servir no frio inverno!



Escala

Ingredientes

  • 2 (14 onças) blocos de tofu firme ou extra firme, prensado * e em cubos
  • Cebola amarela grande, dividida (1/2 vai em molho em molho blitzed, 1/2 é finamente picada)
  • 2 dentes de alho
  • 1 centímetro de gengibre descascado
  • 10 raminhos de coentro fresco (e mais para servir)
  • 2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1/2 colher de chá de cominho
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 1/4 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 1/2 colher de chá de sal masala
  • 1 Lata de 15 onças de molho de tomate
  • 1 pequeno recipiente de iogurte vegan *
  • 7,5 onças lata de creme de coco integral ou leite ** (cerca de metade de um tamanho médio pode)
  • 1 copo de ervilhas congeladas
  • Opcional para servir: coentro picado, iogurte extra, arroz basmati cozido


  1. Em um processador de alimentos, misture metade da cebola, alho, gengibre, caules de coentro e 1 colher de sopa de azeite. Blitz até combinado, cerca de 1 minuto. Deixou de lado.
  2. Em uma frigideira grande antiaderente, refogue o tofu em fogo médio até que esteja levemente dourado e crocante por todos os lados. Isso levará cerca de 15 minutos. Seu tofu provavelmente não caberá na frigideira, então você pode fazer isso em lotes ou em 2 frigideiras separadas. Uma vez feito isso, reserve.
  3. Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça a colher de sopa restante de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e os temperos, misture bem e cozinhe delicadamente por 8 minutos, mexendo sempre.
  4. Na frigideira, coloque o molho de tomate, o iogurte, o leite de coco e a cebola picada e o molho de coentro. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio.
  5. Adicione o tofu e as ervilhas congeladas. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até que as ervilhas estejam totalmente aquecidas.
  6. Sirva com arroz e (opcional) um pouco mais de folhas de coentro e iogurte.

Notas

tofu: Veja meu guia sobre como pressionar tofu AQUI

Todos os blocos de tofu parecem ter tamanhos diferentes, variando de 10 a 16 onças. Apontar para ~ 28 onças, mas não se preocupe se seus blocos são um pouco menores ou maiores. A receita ainda vai ficar ótima!

Leite de côco: Eu geralmente uso uma lata de 15 onças e simplesmente recolho metade da lata para uma receita diferente ou para ser usada em um smoothie.

Iogurte: certifique-se de encontrar um iogurte PLAIN. Pode ser difícil encontrar iogurte puro sem laticínios em algumas lojas, então, se você não conseguir encontrar, use a lata inteira de leite de coco ou experimente um creme azedo vegan.

  • Categoria: jantar
  • Método: fogão
  • Cozinha: indiano

Palavras-chave: tikka masala vegano, tofu tikka masala, tikka masala vegetariano



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