Tofu de caju salteado | Comida com sentimento

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Você sabe o quanto eu amo uma boa tofu salteado então eu queria fazer uma versão fritada de caju e é TÃO BOM! Isso é ótimo para a preparação de refeições e estou empolgado por você experimentar!

Tofu de caju salteado sobre arroz branco

Quando perguntei quais receitas vocês gostariam de ver mais, as receitas de “jantares fáceis para veganos” e “preparação de refeições” eram esmagadoramente a resposta que eu recebi. Hoje, eu estou te dando AMBOS!

Esta receita faz um pouco e é perfeita para 2 pessoas com muita fome. Mas em nossa casa, geralmente comemos uma porção pesada de arroz para podermos ter sobras no dia seguinte. Você também pode fazê-lo no início da semana e prepará-lo para almoços, se a sua preparação for a sua!

tofu frite em uma frigideira grande

A outra coisa que eu amo nessa receita é que tudo se junta em ONE SKILLET, que é o meu tipo ideal de receita para o jantar. Primeiro você cozinha o tofu até que fique levemente crocante e dourado por todos os lados. Deixe isso de lado e cozinhe o brócolis na mesma frigideira que o tofu.

Para o molho salteado, eu estou usando uma receita simples que eu também usei no meu clássico tofu salteado.

tofu de caju frite com arroz branco em uma tigela

Esse tofu de caju é muito delicioso e mal posso esperar para você experimentar! Não se esqueça de me marcar no Instagram, se você conseguir!

Outras receitas fáceis de jantar vegan para experimentar:

frite o caju sobre o arroz branco em uma tigela com pauzinhos saindo

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Veja como fazer o tofu de caju frite aqui:

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Escala

Ingredientes

Para o salteado:

  • 1 cebola pequena, picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 bloqueie o tofu firme extra, prensado e cortado em pedaços pequenos **
  • 1 pedaço de gengibre ralado
  • 1 copo de cajus torrados e salgados
  • Cabeça grande de brócolis, cortada em pedaços pequenos – cerca de 4 xícaras

Para o molho salteado:

  • 2 colheres de sopas de óleo de gergelim, dividido
  • 2 colheres de sopas de vinagre de arroz
  • ¼ xícara de molho de soja
  • ¼ xícara de água / caldo
  • 1 colher de sopa de sriracha
  • 2 colheres de sopas de xarope de bordo
  • 1 colher de sopa de amido de milho

Instruções

  1. Se você ainda não o fez, pressione o tofu para liberar o excesso de umidade e corte-o em pedaços pequenos.
  2. Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de óleo de gergelim e, uma vez quente, adicione o tofu e misture 1 colher de sopa de molho de soja. Mexendo a cada minuto, refogue o tofu por cerca de 8 minutos ou até obter uma cor marrom dourada clara de cada lado. Pode grudar levemente, mas deve formar uma crosta agradável do lado de fora do tofu sem grudar demais. Coloque o tofu de lado em um prato enquanto você cozinha os legumes.
  3. Na mesma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio e refogue a cebola por 5 minutos. Misture o alho, gengibre e brócolis. Adicione ¼ xícara de caldo (apenas a água também funciona bem) e cubra a mistura com o vapor. Adicione mais água conforme necessário e continue cozinhando os legumes até que estejam quase prontos, mas ainda faltam alguns minutos.
  4. Faça o seu molho misturando o óleo, vinagre de arroz, molho de soja, caldo, sriracha, xarope de bordo e amido de milho.
  5. Misture o caju e refogue o molho e cozinhe por mais 3 minutos ou até que o brócolis esteja macio e pronto para comer. Misture o tofu quando o molho engrossar e cozinhe por mais 1 minuto. Sirva e APROVEITE!
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Notas

* Gosto de servir o meu com arroz basmati branco (AQUI é como cozinho na panela instantânea), mas isso também é ótimo com quinoa, arroz integral, arroz de couve-flor ou apenas por si só.

** É importante usar tofu firme e extra e pressionar o excesso de umidade. Caso contrário, o tofu ficará um pouco mole e o excesso de umidade provavelmente fará com que grude na panela

  • Categoria: jantar
  • Método: fogão
  • Cozinha: americano

Palavras-chave: jantar vegan, frite vegan, frite com caju