Sopa Vegan De Abóbora Butternut | Comida com sentimento

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Receita de sopa de abóbora vegana com abóbora– esta receita de sopa fácil vem junto em apenas uma panela e é a refeição de outono perfeita! Estou animada com a chegada da temporada de sopa e sei que você vai adorar esta!

sopa de abóbora com creme por cima em uma placa de mármore

Oh, estação da sopa! MUITO feliz por finalmente te ver 🙂

Na semana passada, tivemos temperaturas de até 97 graus 😲 aqui em Nashville, então eu estava MUITO aliviado hoje ao acordar com temperaturas na década de 50. Eu sou uma garota de verão no coração, mas pelo primeiro ano, e agora que é OUTUBRO, eu tenho que dizer: estou pronta para dizer adeus ao verão deste ano.

E com o fim do verão, estou planejando fazer TODAS AS SOPAS!

sopa cremosa de abóbora em um holandês

Se você já está por aí há um bom tempo, você deve se lembrar desta sopa. Eu originalmente postei esta receita de sopa de abóbora vegana CINCO anos atrás, então achei que as fotos precisariam de uma atualização.

A receita continua praticamente a mesma, mas atualizei todas as fotos e adicionei um VÍDEO (no final do post, acima do cartão da receita!).

sopa de abóbora vegana em tigelas

Como fazer sopa de abóbora Butternut:

Esta sopa vem junto em UM POT que eu adoro. Eu simplesmente NÃO tenho tido tempo para jantares extravagantes ultimamente e tudo bem.

O que há nesta sopa de abóbora vegana:

  • sopa de abóbora em cubos
  • salsão
  • cenoura
  • gengibre
  • cebola
  • sálvia e outros temperos
  • caldo
  • leite de escolha (tenho adorado leite de aveia ultimamente!)
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receita de sopa de abóbora vegana não misturada em um forno holandês

Para fazer a sopa, comece salteando os vegetais num pouco de azeite até começarem a amolecer. Em seguida, todos os ingredientes restantes (menos o leite) são adicionados à panela. A sopa é levada para ferver e cozida até que a abóbora esteja macia.

Agora você poderia tecnicamente comer a sopa como está, mas eu prefiro misturar tudo para que fique cremoso e suave.

receita de sopa de abóbora vegan com creme e pepitas por cima

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E é isso! SUPER fácil de preparar esta sopa de abóbora fácil de Butternut! Não se esqueça que se você fizer essa sopa, me marque em uma foto no Instagram !!

Veja como fazer esta receita de sopa de abóbora vegana com abóbora:

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Descrição

Fácil e deliciosa receita de sopa de abóbora com abóbora vegan!



Escala

Ingredientes

  • 1/2 de uma cebola branca média, picada
  • 1 colher de sopa de azeite, azeite ou óleo de coco
  • 1 abóbora média, descascada e em cubos
  • 4 cenouras descascadas e picadas
  • 3 palitos de aipo picado
  • 4 xícaras de caldo de vegetais
  • 4 dentes de alho picados
  • 12 colheres de chá de gengibre ralado, dependendo da preferência
  • 1 colher de chá de salva seca
  • S&P a gosto
  • Opcional: 1 xícara de leite, qualquer tipo
  • Para servir: couve salteada


  1. Em uma panela grande, refogue a cebola no azeite por 5 minutos. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
  2. Adicione todos os ingredientes restantes sem o leite e cozinhe por 30 minutos ou até que a abóbora e as cenouras estejam macias. Deixe esfriar um pouco.
  3. Adicione o leite à panela.
  4. Separando a sopa, despeje cerca de metade dela em um processador de alimentos ou liquidificador e processe até ficar homogêneo. Isso pode levar alguns minutos.
  5. Adicione S&P adicional, se necessário.
  6. Cubra com couve salteada e APROVEITE !!!
  7. Esta sopa é melhor servida bem quente.
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  • Categoria: Sopa
  • Método: fogão
  • Cozinha: americano

Palavras-chave: sopa vegana, receita de sopa de abóbora, jantar vegano



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