Sopa de macarrão de grão de bico | Comida com sentimento

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Com os dias frios e curtos do inverno, eu me vejo CRAVANDO a sopa de macarrão de galinha que eu cresci comendo como uma espécie. No entanto, eu queria uma versão sem frango e usei a receita clássica, mas o grão de bico. este Sopa de macarrão de grão de bico ainda é completamente delicioso e perfeito como uma reconfortante refeição de inverno: D

sopa de macarrão de grão de bico com cenoura em uma placa de madeira

Eu publiquei um A versão Crockpot desta receita há alguns meses e vários de vocês perguntaram se ela poderia ser feita no fogão. Eu já estava pensando em trabalhar nisso, AQUI ESTAMOS!

Esta sopa de grão de bico é simples de fazer, tudo se reúne em uma panela grande e se tornará oficialmente sua NOVA FAV, reconfortante refeição de inverno. Encontro-me ansiando diariamente.

sopa de macarrão de grão de bico com cenoura em uma panela grande

Como sempre faço por aqui, mantive a receita o mais próxima possível do clássico, além de torná-la totalmente vegana. Para fazer isso, trocamos o frango por grão de bico e o caldo de galinha por caldo de legumes. Após essas trocas fáceis, a receita permanece a mesma e eu adoro isso!

Aqui está o que está nesta sopa de macarrão de grão de bico:

  • Vegetais Frescos: para esta sopa, usamos cenoura, aipo e salsa fresca. Isso mantém a sopa fresca e próxima à clássica sopa de macarrão de frango.
  • Grão de bico: aumentam um pouco a sopa e fornecem uma boa proteína à base de plantas.
  • Macarrão: tradicionalmente, esta sopa é servida com ovos caseiros. Você pode usá-los ou, se quiser mantê-lo vegano, pode usar qualquer outro macarrão que desejar. Costumo usar macarrão espiral simples, pois dá à sopa uma sensação clássica E eles são pequenos o suficiente para que meu bebê possa comê-los sem problemas.
  • Caldo de legumes: Descobri que sou muito exigente com meus caldos de legumes.
  • Ervas: eles não precisam ser frescos (secar é perfeitamente bom!), mas se você os tiver à mão, eu sempre sugiro isso!
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close-up tiro de sopa de macarrão de grão de bico em uma tigela branca

Para fazer a sopa, você começa refogando os vegetais para amolecê-los um pouco. Então, praticamente todos os ingredientes restantes serão misturados e cozidos até que os vegetais estejam amolecidos e a massa esteja cozida e pronta para comer!

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Tempere ao seu gosto com sal e pimenta e APROVEITE! Adoro misturar um pouco de suco de limão, no qual acho que realmente ajuda a melhorar alguns dos sabores.

Apenas uma nota sobre a pimenta: minha pimenta HATES de 2,5 anos, para que nunca a adicione ao prato e depois polvilhe um pouco na minha tigela enquanto a sirvo. Ela não vai dar mais do que uma mordida se descobrir que há pimenta nela. Portanto, se você tem filhos, prossiga com cuidado com a pimenta: D

sopa de macarrão de grão de bico cercada por legumes frescos

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Veja como fazer a sopa aqui:

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Escala

Ingredientes

  • 2 colheres de sopas de azeite
  • 1 cebola amarela média, picada
  • 2 talos de aipo em fatias finas
  • 3 cenouras médias, descascadas e em fatias finas
  • 1/2 colher de chá sal, mais a gosto
  • ½ colher de chá de alho em pó
  • ½ colher de chá de alecrim seco
  • ¼ colher de chá açafrão moído
  • 1 folha de louro
  • 1 pode grão de bico, lavado e escorrido, ou 1 ½ xícaras grão de bico cozido
  • 8 onçass massas não cozidas de sua escolha (gosto de algo que é pequeno para o meu bebê comer) *
  • 2 colheres de sopas de salsa fresca picada
  • 8 xícaras de caldo de legumes
  • Pimenta preta moída na hora, a gosto **
  • opcional: 1 colher de sopa de suco de limão

Instruções

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio até ficar quente. Adicione a cebola, aipo, cenoura e sal. Cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos enquanto os vegetais começam a amolecer.
  2. Misture o alho em pó, o alecrim e açafrão. Cozinhe por mais um minuto. Adicione a folha de louro, grão de bico, caldo, macarrão e salsa.
  3. Aumente o fogo para ferver a sopa e deixe ferver por 15 minutos ou até que o macarrão esteja pronto à sua semelhança.
  4. Retire a folha de louro e, se estiver usando, misture o suco de limão. Sirva imediatamente! Eu gosto de servir o meu com um pouco de ervas frescas e bolachas.
  5. APRECIAR!
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Notas

* Uma sopa de macarrão como essa geralmente é feita com macarrão de ovo. Se você não é vegano, pode usá-los. Eu usei um macarrão espiral simples para isso, que o manteve vegano

** Minha filha não gosta de pimenta preta e não come uma refeição com nem um pouco. Por isso, raramente uso nos dias de hoje, mas adiciono conforme o desejado!

*** Isso contribui para grandes sobras, mas o macarrão absorve MUITO líquido. Costumo gostar de mexer um pouco mais de caldo enquanto estou esquentando

  • Categoria: jantar
  • Método: fogão
  • Cozinha: americano

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