Sopa de Cebola Francesa Vegetariana | Comida com sentimento

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Estou adorando sopa neste inverno (como mais do que o habitual) e isso Sopa de Cebola Francesa Vegetariana tem realmente atingido o ponto ultimamente! É relativamente fácil de fazer e tão ridiculamente reconfortante. Você pode fazê-lo com ou sem o queijo, então deixe-o fora, se quiser uma versão vegana desta deliciosa sopa!

E se você está procurando outras deliciosas sopas veganas, este A sopa de macarrão de grão de bico é um dos meus FAVS, assim como estes: sopa de abóbora vegana butternut, sopa de legumes com alfabeto, sopa de grão de bico marroquina.

várias tigelas brancas de sopa de cebola francesa com pão e queijo por cima

Alguns meses atrás, eu me vi HARD CORE desejando sopa de cebola francesa. Naturalmente, acabei criando minha própria versão vegetariana desta sopa clássica e imaginei que iria compartilhá-la no meu blog! Embora demore um pouco para caramelizar as cebolas, é simples de fazer e PERFEITO para jantares frios de inverno!

Sinceramente, essa foi uma receita que exigiu pouco esforço para fazer vegetariana. É realmente apenas uma questão de substituir o caldo de carne e encontrar pequenas maneiras de realmente substituir esse sabor e cor clássica.

close-up tiro de cebola caramelizada saindo de uma tigela de sopa de cebola francesa

Eu nunca costumava fazer sopa de cebola francesa em casa até os últimos anos e é TÃO CONFORTÁVEL! Como sopa de macarrão de galinha como um nível infantil de conforto e estou aqui para isso.

Como está escrito, esta sopa serve 4, mas essas são porções maiores. Se desejar, você pode transformá-lo facilmente em uma sopa de 6 porções e servir como aperitivo ou acompanhamento de uma refeição.

sopa de cebola francesa em uma tigela branca com pão torrado em torno dele

Vamos analisar os ingredientes que eu usei para fazer esta sopa vegetariana:

  • Cebolas 🧅 – provavelmente o que você esperaria ver em uma sopa de cebola: D
  • Caldo de legumes – em vez de usar caldo de carne, troquei por vegetais e adicionei alguns outros ingredientes para dar aquele sabor carnudo, incluindo…
  • vinho tinto 🍷 – EU AMO o sabor extra que isso adiciona à sopa e dá uma cor mais escura semelhante à que você obteria se usasse caldo de carne. Se você não quiser usar isso, pode trocá-lo por uma quantidade igual de caldo de legumes adicional e adicionar um pouco de molho de soja.
  • pão francês 🥖 – uma necessidade absoluta para essa delícia de sopa de cebola clássica!
  • Ervas frescas 🌿 – Você * poderia * usar ervas secas aqui, mas eu recomendo fresco se você puder balançá-lo.
  • Queijo Gruyère 🧀 – isso é totalmente opcional e pode ser omitido se você quiser fazer uma versão vegana desta sopa! Você também pode trocá-lo por queijo vegan, que eu recomendo!

várias tigelas brancas de sopa de cebola francesa com pão e queijo por cima

Para a cobertura de pão:

Para a sopa de cebola francesa clássica, você cozinha tudo, coloca em tigelas à prova de forno e depois cobre com pão francês torrado e polvilhe o queijo antes de assar no forno para derreter o queijo.

NO ENTANTO: se você quiser pular essa etapa por qualquer motivo, derreta o queijo na torrada antes de colocá-la em cima da tigela de sopa. E então pule completamente o processo de grelha. Eu realmente gosto do método clássico, mas este é definitivamente um pouco mais fácil.

várias tigelas brancas de sopa de cebola francesa com pão e queijo por cima antes que o queijo derreta

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E é isso! Este é o SOUPer fácil de juntar e legitimar uma das minhas sopas favoritas no blog!

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Como de costume, se você acabar fazendo esta receita, por favor, marque-me em uma foto no Instagram @foodwithfeeling!

tigelas de sopa de cebola francesa, sentado em uma assadeira com pão e queijo derretido por cima

Impressão

Descrição

Uma fácil e deliciosa sopa francesa de cebola VEGETARIANA que é vegana e tão boa nas noites frias de inverno!


Escala

Ingredientes

  • 3 quilos de cebola amarela (cerca de 5 grande), descascado e fatiado (cortei o meu ao meio e depois os cortei em meia-lua)
  • 4 colheres de sopas de azeite
  • 2 colheres de sopas de manteiga (use vegano, quando aplicável)
  • 1 colher de chá de açúcar (você pode usar açúcar de coco aqui, se preferir)
  • 1 ½ colher de chás de sal
  • 4 dentes de alho picados
  • 8 xícaras de caldo de legumes *
  • 1/2 xícara de vinho tinto **
  • 1 colher de sopa de worchestire ***
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco (pode usar seco, se desejado)
  • 1/2 colher de chá pimenta do reino moída na hora
  • 4 fatias de pão francês (ou algo semelhante), cortadas em fatias grossas
  • 1 copo de queijo Gruyere ralado na hora (opcional ou substituto para queijo vegano)

Instruções

  1. Em uma panela grande, aqueça a azeitona em fogo médio alto. Depois de quente, adicione as cebolas fatiadas e comece a caramelizar. Cozinhe, mexendo sempre, até as cebolas começarem a amolecer, cerca de 20 minutos.

  2. Adicione a manteiga e continue a cozinhar as cebolas até começarem a dourar, cerca de 15 a 20 minutos adicionais. Realmente observe-o e ajuste o calor se as cebolas começarem a queimar. Você quer que eles cozinhem lentamente para que dourem lentamente.

  3. Junte o açúcar e o sal e continue cozinhando por mais 15 minutos até que a cebola fique bem dourada. Durante os últimos minutos, adicione o alho e continue mexendo.

  4. Deglaze a panela, mexendo no vinho tinto e use uma colher de pau para desfazer qualquer pedaço e sabor das laterais e do fundo da panela. Misture o caldo de legumes, o molho worchestire, as folhas de louro, o tomilho e a pimenta preta. Leve a mistura para ferver, tampe e cozinhe por 30 minutos. Mexa a cada poucos minutos.
  5. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Escove ou pulverize as fatias de pão com óleo ou spray de cozinha e coloque em uma assadeira. Torradas por 10 minutos, passando pela metade. Você quer que o pão seja levemente torrado. Uma vez feito, reserve.
  6. Tempere a sopa a gosto com mais sal e pimenta, conforme necessário. Coloque a sopa em tigelas à prova de forno, cubra com o pão torrado e até polvilhe o queijo nas 4 tigelas. Coloque as tigelas em uma assadeira grande e cozinhe no forno até o queijo derreter e borbulhar pelas laterais. **
  7. Sirva imediatamente e APROVEITE!
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Notas

  • * Mais do que outros caldos, notei que os caldos vegetarianos têm uma grande variedade de níveis de sódio. Se o seu estiver com baixo teor de sódio, você pode precisar de um pouco mais de sal na sopa
  • **Eu gosto de algo como merlot ou pinot noir aqui
  • ***Verifique se é vegetariano, já que alguns têm anchovas
  • ** se você não tiver tigelas à prova de forno ou não quiser mexer com ela, derreta o queijo na torrada antes de colocá-lo em cima da sopa e não se preocupe com a etapa final de assar a sopa.
  • Categoria: jantar
  • Método: fogão
  • Cozinha: americano

Palavras-chave: sopa vegetariana, sopa vegana, sopa de cebola francesa, receita de cebola