Salada de Macarrão Rápida e Fácil

Salada de Macarrão Rápida e Fácil
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Às vezes, tudo o que você precisa é de um prato de macarrão rápido e fácil para deixar tudo bem. Hoje estamos cozinhando esse simples Salada de Macarrão VEGAN que vem com um punhado de ingredientes simples e um molho delicioso.

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salada de macarrão com azeitonas pretas, tomate cereja, cebola roxa em um quadro branco

Crescendo, eu comi muita salada de macarrão (zero queixas!). Esta salada de macarrão é minha tentativa de replicar a salada de macarrão da minha mãe, que é um prato muito requisitado em TODAS as funções da família.

Está cheio de vegetais, massas à sua escolha (eu sempre me pego em busca de espirais ou bolinhos neste prato) e é simples de fazer o molho para adicionar uma agradável explosão de sabor a tudo.

Falando em massa, você pode usar QUALQUER tipo de massa aqui que quiser! Como simplesmente misturamos com alguns outros ingredientes após o cozimento, você pode escolher. Qualquer massa à base de plantas, sem glúten ou sem glúten funcionaria bem aqui! Eu tentei isso antes com macarrão de lentilha vermelha e ADOREI!

salada de macarrão com azeitonas pretas, tomate cereja, cebola roxa em uma tigela grande em um quadro branco

Como fazer esta salada de macarrão vegana:

A massa é cozida, os legumes são picados, um molho super simples é feito e tudo é misturado.

Tentei alguns combos para decidir qual curativo usar para esta salada de macarrão. Acabei usando um molho italiano simples usando ingredientes que já tinha em casa.

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ingredientes da salada de macarrão vegano em uma tigela antes de serem misturados: tomates cereja cortados ao meio, azeitonas pretas fatiadas, salsa, pimentão verde, macarrão em uma tigela grande

Você pode servir quente, mas normalmente prefiro minha salada de macarrão fria. Basta enxaguar a massa cozida em água fria para esfriar antes de misturá-la com os legumes e o molho. Mole-mole.

Escusado será dizer que sou um grande fã!

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salada de macarrão com azeitonas pretas, tomate cereja, cebola roxa em um quadro branco

Armazenando a massa para mais tarde:

Eu fiz esta salada de macarrão em um domingo e comi por praticamente toda a semana. Então, se você está se perguntando por quanto tempo essa salada de macarrão é boa, eu diria que você é bom por cerca de 4-5 dias, pelo menos.

Para armazená-lo adequadamente, sugiro colocá-lo em um recipiente hermético e mantê-lo na geladeira por até 5 dias. Se você está fazendo uma receita de preparação de refeições, sugiro que racione o molho e despeje logo antes de servir.

Outras saladas de massas à base de plantas:

Veja como fazer a salada de macarrão:

Impressão

Descrição

Fácil e deliciosa salada de massas veganas!


Escala

Ingredientes

  • 1 quilo de macarrão (usei espirais) *
  • 1/2 cebola vermelha, em fatias finas
  • 1/2 xícara de tomates de uva ou cereja, cortados ao meio ou em quatro
  • 1 pequeno pimentão verde picado (cerca de 1 copo)
  • 1 lata de azeitonas pretas cortadas (a minha era 6 onçass)
  • 1/4 xícara de salsa picada ou coentro (usei salsa)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/3 xícara de azeite
  • 2 colheres de sopas de vinagre balsâmico branco
  • 1/2 colher de chá de orégano
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta vermelha picada
  • Boa pitada de açúcar

Instruções

  1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do cozimento desejado. Escorra e deixe esfriar. Se servir a salada de macarrão fria, coloque o macarrão cozido em água fria para esfriar um pouco.
  2. Enquanto a massa cozinha, pique os vegetais e faça o molho.
  3. Faça o molho combinando o azeite, o vinagre, os temperos e o açúcar. Bata até ficar totalmente combinado e reserve.
  4. Em uma tigela grande, misture o macarrão, os legumes picados, a salsa (ou o coentro) e o molho. Misture até que as massas e os legumes estejam totalmente revestidos no molho.
  5. Sal e pimenta a gosto e APROVEITE !!!
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Notas

* Você pode usar qualquer tipo de massa aqui, incluindo uma variação sem glúten, se desejar! Certifique-se de cozinhá-lo de acordo com as instruções da embalagem, pois todos são muito diferentes

  • Categoria: Massa
  • Método: Cozinhando
  • Cozinha: americano

Palavras-chave: salada de macarrão, receitas de verão, salada vegana