Bem, bem, o que temos aqui? Uma receita SAVORY? Sim, eu sei, isso faz uma mudança 🙂 Eu queria compartilhar uma das minhas receitas favoritas de salada quente outonal que é fácil de fazer, colorida e cheia de sabor. Trabalhando em [paid] colaboração com Maple de Cananda, Reino Unido, que representa produtores de xarope de bordo do Canadá (incluindo 11.300 de Quebec), o desafio era criar um prato como parte de sua campanha #HomemadeMaple.
Em um momento em que todos nós estamos comendo mais em casa e aproveitando ao máximo almoços e jantares aconchegantes conforme o clima fica mais frio, mostrando como o puro xarope de bordo canadense pode ser adicionado aos pratos para dar um toque de doçura. Nesta receita, eu assei pedaços de batata-doce sazonais e fatias de maçã nos maravilhosos aromas de bordo e os juntei com uma salada quente fresca, ousada e vibrante cheia de bondade e sabor. Terminada com molho de bordo, tahini e limão, esta receita é ideal para um almoço ou jantar leve – sirva com pão crocante se desejar, ou feta esfarelado ou halloumi grelhado para ainda mais sabor e proteína!
Contents
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de xarope de bordo puro de bordo muito escuro
- 1 batata-doce grande, cortada em pequenos pedaços
- 1 maçã grande, cortada em fatias finas
- 1 x saco de espinafre
- 1 x lata de lentilhas verdes ou marrons, escorridas
- 50g de sementes de romã
- 30g de nozes
- Folhas de salsa fresca, picada
Para o curativo –
- 2 colheres de sopa de iogurte de coco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre de bordo puro
- 1 colher de sopa de tahine
- Pitada de noz-moscada
- Pitada de pimenta preta
Comece a fazer!
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C e regue o azeite em uma assadeira. Junte os pedaços de batata-doce e misture bem para revestir. Asse por 20 minutos e adicione as fatias de maçã e continue torrando por mais 10 minutos.
- Entre duas tigelas, divida as folhas de espinafre, lentilhas, sementes de romã e pedaços de nozes e, em seguida, coloque os pedaços quentes de batata-doce e as rodelas de maçã.
- Misture os ingredientes do molho e regue e espalhe sobre as folhas de salsa picadas – depois divirta-se!
