Rosquinhas de cenoura com mirtilo – Blog de alimentos saudáveis ​​de SpamellaB

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Esses donuts maravilhosamente decorados são realmente feitos de uma mistura de bolo de cenoura cravejada de mirtilos coloridos e suculentos para um toque delicioso. Coberto com uma cobertura de baunilha, usei um dos meus produtos favoritos para dar o toque final a essas lindas guloseimas – mirtilos liofilizados da Lio Licious, que adicionam uma trituração satisfatória e picante para complementar todo o resto. Rosquinhas da maneira saudável, o que não é amar? 🙂

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Ingredientes:

Para os donuts –

  • 1 banana grande
  • 1 x lata de feijão manteiga
  • 150ml de leite de escolha
  • 4 colheres de sopa de mel ou xarope de bordo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 150g de farinha de escolha (pode ser sem glúten)
  • 100g de adoçante
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 cenoura grande ralada
  • 100g de mirtilos congelados

Para a cobertura –

  • 200g de iogurte grego, quark ou alternativa sem leite
  • 3 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 2 colheres de sopa de farinha de coco
  • Pitada de extrato de baunilha

Decorar –

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  • Mirtilos secos licious de Lio
  • Pétalas de flores comestíveis
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Comece a fazer!

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e unte levemente uma forma de rosquinha de 6 buracos.
  2. Coloque a banana, o feijão manteiga, o leite, a calda e a baunilha no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  3. Adicione a farinha, o adoçante, o fermento e a canela e misture novamente até formar uma massa lisa.
  4. Misture a cenoura ralada e os mirtilos e, em seguida, use uma colher de chá para dividir a mistura entre os orifícios das rosquinhas, preenchendo cada uma delas até o topo.
  5. Asse por 20 a 25 minutos até dourar e firmar. Deixe esfriar e retire a lata.
  6. Enquanto isso, bata o iogurte / Quark com o xarope de bordo, a farinha de coco e o extrato de baunilha e leve à geladeira até que seja necessário.
  7. Espalhe cada rosquinha resfriada com um pouco da mistura para cobrir. Organize alguns dos mirtilos secos por cima, juntamente com flores comestíveis – e depois divirta-se!
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