Rosquinhas de batata-doce, mirtilo e chocolate branco – SpamellaB’s Health Food Blog

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Quando você combina batata-doce, amoras e chocolate branco, você obtém esses deliciosos donuts coloridos de lulas. Eu tinha um monte de batata-doce cozida para usar depois do jantar e imaginava fazer algo doce – mas não outro lote de brownies de batata doce 🙂 Então olhei em meus armários, geladeira e freezer e juntei essas guloseimas deliciosas, simplesmente assobiadas no liquidificador, assadas e devoradas! Facilmente vegano, sem laticínios e sem glúten para atender às dietas.

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Ingredientes:

Para os donuts –

  • 100g de pedaços de batata-doce cozidos
  • 4 colheres de sopa de manteiga de amendoim (usei a manteiga de amendoim da Pic)
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 50ml de leite de amêndoa
  • 1 colher de chá de vinagre de cidra (usei Loving Foods)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 100g de farinha de aveia (eu usei Buy Whole Foods Online)
  • 2 colheres de proteína vegan de baunilha em pó (usei o Free Soul)
  • 70g de adoçante (usei Natvia)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela
  • 60g de mirtilos congelados
  • 40g de gotas de chocolate branco (pode ser isento de laticínios)

Decorar –

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  • Regado com molho de chocolate branco Skinny Food Co
  • Mirtilos secos (usei Lio Licious)
  • Choc chips extra brancos
  • Flores comestíveis (usei as pétalas de Polly)
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Comece a fazer!

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e unte levemente uma forma de muffin de 6 buracos.
  2. Misture os pedaços de batata doce cozida, manteiga de nozes, xarope de bordo, leite, vinagre e baunilha no liquidificador (usei minha Ninja Kitchen).
  3. Adicione a farinha, a proteína em pó, o adoçante, o fermento e a canela e misture novamente para formar uma massa. Com muito cuidado, misture os mirtilos e os chips de chocolate.
  4. Divida a mistura entre a lata para preencher a parte superior de cada uma e alise. Asse por 20 a 25 minutos. Deixe esfriar e depois saia.
  5. Regue com calda, espalhe sobre mirtilos secos, salgadinhos e pétalas de chocolate e divirta-se!
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