Rolinhos de Canela Veganos | Comida com sentimento

vegan cinnamon rolls iced in a baking tray
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SUPER empolgado por compartilhar esses soft e simple Rolinhos de canela veganos. Eles são exatamente como a receita clássica que você cresceu comendo, mas sem laticínios e sem ovos! Essa é facilmente uma das minhas receitas favoritas de café da manhã vegano no blog e estou empolgada por você experimentar!

rolos de canela veganos congelados em uma assadeira

Hoje, estou em parceria com a Taylor EUA, que faz meu termômetro e balança de cozinha favoritos, os quais eu uso para tornar esses rolos de canela simples e deliciosos! Você pode conferir o vídeo completo na parte inferior do post para ver como eu os uso E você pode conferir os produtos AQUI.

Você pesa sua farinha antes de começar a assar? Não era algo que eu costumava fazer, mas descobri que resulta em resultados muito mais precisos ao assar e, se as receitas oferecerem essas medidas, eu sempre prefiro! Estou tentando atualizar muitas das minhas antigas receitas de panificação para incluir essa opção, então fique atento a isso!

ESTA é a balança de cozinha Taylor que eu uso. É super simples de operar, barato e um ótimo gadget de cozinha para ter em mãos!

rolo de canela em um prato com uma mordida retirada

OK para os rolos de canela. Eu os mantive simples e o mais próximo possível do clássico, que é sempre como eu prefiro minhas receitas veganas. Usei leite de amêndoa no lugar do leite (embora eu ache que leite de coco leve ou leite de aveia também funcionaria bem!), Manteiga vegana no lugar do normal (veja minha nota abaixo sobre marcas preferidas) e deixei o ovo completamente.

Todos os outros ingredientes são simples e tradicionais aos rolos de canela regulares!

rolo de canela em um prato com um prato de rolos de canela nas proximidades

Um dos elementos-chave para tornar esta receita perfeita é aquecer o leite, não muito quente, mas não muito frio. É uma arte e eu ALTAMENTE sugiro usar um termômetro de cozinha para obter o leite a 110 graus F. Este é o que eu tenho.

Aqui estão os ingredientes simples com os quais estamos trabalhando:

  • açúcar de cana orgânico: o açúcar branco comum também funciona, mas ultimamente gosto muito de açúcar de cana em meus produtos de panificação.
  • farinha para todos os fins: Sugiro obter uma farinha de melhor qualidade para esta receita
  • leite de amêndoa: como mencionado acima, acho que qualquer tipo de leite à base de plantas funcionaria bem nesta receita, incluindo leite de coco ou leite de aveia
  • manteiga vegana: Eu tenho gostado muito da manteiga de plantas Country Crock ultimamente!
  • levedura seca e sal ativos
  • açúcar mascavo e manteiga vegana para o recheio

rolos de canela em um prato com paus de canela nas proximidades

Como fazer rolos de canela veganos:

Não vou mentir para você e dizer que você pode misturar esses rolinhos de canela em um instante. Eles levam um pouco, mas de tempo, mas no geral são muito fáceis de fazer!

Você é o primeiro a aquecer o leite. Tendo o leite a uma temperatura em torno de 110 graus F ajuda a ativar o fermento. Depois de quente, junte o fermento e o açúcar e deixe descansar por alguns minutos. Deve inchar um pouco decente. Se o fermento ainda parecer exatamente o mesmo após cerca de 5 minutos, poderá ser ruim (e sua massa não aumentará adequadamente).

Os ingredientes restantes da massa são misturados e depois tudo sobe por cerca de uma hora. Sem amassar ou qualquer coisa necessária … apenas um bom descanso 🙂

caçarola cheia de rolos de canela veganos

Após o aumento inicial, adicionaremos um pouco mais de farinha antes de enrolar a massa em um retângulo e cobri-la com manteiga e açúcar e canela! Depois, sobe mais uma vez (apenas 30 minutos!) Antes de ser assado.

E é isso!

Gosto de um clássico glacê de canela com açúcar de confeiteiro e um pouco de leite de amêndoa. Eu também AMO meu glacê com suco de laranja e raspas de laranja lá dentro para adicionar sabor! Como alternativa, você pode fazer uma cobertura de queijo creme usando um creme de queijo sem leite. Todo mundo na minha família prefere a cobertura de cream cheese … todos, exceto eu, são: D

close-up tiro de canela rola em uma caçarola

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E é isso para esses rolos de canela! Se você quiser me ver produzindo, confira meu vídeo aqui:

Este post foi patrocinado pela Taylor EUA. Todos os pensamentos e opiniões são meus. OBRIGADO por apoiar as marcas que tornam possível o Food with Feeling!

Impressão



Escala

Ingredientes

Para a massa:

  • 1 ½ xícaras de leite de amêndoa, em temperatura ambiente *
  • xícara de manteiga vegana, derretida
  • ¼ xícara açúcar orgânico
  • 1 fermento seco ativo por pacote
  • 4 xícaras de farinha, dividida
  • ¾ colher de chá sal

Para o recheio:

  • 1/2 xícara de manteiga vegana em temperatura ambiente (você quer que ela seja macia o suficiente para espalhar ao longo da massa)
  • 3/4 xícara de açúcar mascavo
  • 1 1/2 colher de sopas de canela

Para a cobertura:

  • 1 copo de açúcar em pó
  • 1 colher de sopa de suco de laranja **
  • 1/2 colher de chá raspas de laranja

Instruções

  1. Em uma panela pequena, misture o leite, a manteiga e o açúcar. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva e o líquido atinja 110 graus F. Parece um bom banho quente, mas NÃO deve estar quente demais para tocar. Se o seu líquido ficar muito quente, é necessário deixá-lo esfriar (cerca de 110 graus) antes de prosseguir, caso contrário você vai estragar o fermento. Retire do fogo.
  2. Polvilhe o pacote de fermento por cima da mistura de leite de amêndoa e deixe descansar por 2 minutos para que o fermento possa ser ativado. Despeje a mistura em uma tigela grande.
  3. Adicione em 3 1/2 xícaras de farinha e o sal. Misture com uma colher de pau até misturar bem. Cubra a tigela e deixe a massa crescer por 1. Deve aumentar para quase o dobro.
  4. Pré-aqueça o forno a 350 graus F e unte uma caçarola de aproximadamente 9 x 13 polegadas e reserve.
  5. Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo e a canela para o recheio. Deixou de lado.
  6. Adicione 1/2 xícara de farinha adicional à massa e misture com as mãos até combinar. Será um pouco desgrenhado neste momento. Coloque sobre uma superfície bem enfarinhada e amasse por cerca de 3 minutos. Se a massa estiver grudenta, adicione mais farinha, 1 colher de sopa de cada vez.
  7. Em uma superfície enfarinhada, enrole a massa em um retângulo de aproximadamente 15 x 9 polegadas. Estique os cantos um pouco para garantir que tudo esteja uniforme.
  8. Espalhe a manteiga amolecida na massa, deixando uma margem de cerca de 1/4 de polegada nas bordas. Polvilhe uniformemente a mistura de açúcar mascavo e canela.
  9. Começando em uma das bordas mais longas, enrole firmemente a massa e coloque a costura para baixo. Corte a massa em 12 pedaços iguais e coloque-os na assadeira preparada. Cubra o prato e deixe crescer novamente por 30 minutos. Se desejar, você pode cobrir o prato e colocá-lo na geladeira durante a noite, para que estejam prontos para assar pela manhã. ***
  10. Asse por 30 minutos.
  11. Prepare a cobertura misturando os ingredientes da cobertura.
  12. Uma vez fora do forno, geada imediatamente e APROVEITE!
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Notas

* você pode usar qualquer leite à base de plantas que quiser aqui

** se você não quiser o xarope com sabor de laranja, pode deixar de fora as raspas de laranja e trocar o suco por leite de amêndoa

*** para assar os rolos de canela pela manhã, prepará-los na noite anterior e colocá-los na geladeira ANTES do segundo aumento. Retire-os da geladeira 30 minutos antes de assá-los e prossiga como de costume.

  • Categoria: Café da manhã
  • Método: Cozimento
  • Cozinha: americano

Palavras-chave: rolos de canela veganos, rolos de canela, café da manhã vegano



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