Risoto de couve-flor com cogumelos e caudas de Lagostino – Junk food kids

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Ok, então eu cortei o título sobre isso. Caso contrário, o título deve ser realmente risoto de couve-flor com cogumelos e lagostino. Isso é muito longo. Realmente esta é uma torção no arroz com tomates e cogumelos, eu amei este prato por muitos anos. O problema é que o arroz e eu não somos mais amigos, senti muita falta desse prato. Acordei pensando em como eu adoraria um risoto de champanhe para o ano novo, e presto e nova comida de bebê nasceu.

Rende 4 porções

Carboidratos 16.5g Proteína 10.0g

Rissotto

1 colher de sopa de azeite de limão

1/2 cebola roxa média

1 lb couve-flor picada

8 onças. creme de queijo

1/4 xícara de Parmigiano Reggiano desfiado

1/4 xícara de champanhe

1/4 de colher de chá de sal ou mais, se quiser

Molho

2 colheres de chá de azeite extra-virgem

12 oz cogumelos portobello

2 dentes de alho

1 xícara de molho de tomate

1 colher de chá de orégano seco

12 onças lagostino caudas

Sal a gosto

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instruções

Azeite quente em uma frigideira média. Corte a cebola. Refogue a cebola em fogo médio em óleo até ficar translúcido. Adicione a couve-flor e mexa. Cubo de cream cheese e adicione à panela mexendo unitl derretido. Adicione Parmigiano Reggian, sal e champange. Mexa até que todo o queijo derreta e tudo esteja incorporado. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue os cogumelos até o líquido evaporar dos cogumelos. Rale o alho em cogumelos, mexa por um minuto. Adicione os ingredientes restantes e cozinhe até que as caudas de lagostino estejam cozidas. Prato Risoto e cubra com Molho e sirva.

Sem categoriaCouve-flor, receita fácil, tempo para a família, lagostino, baixo carboidrato, cogumelo, risoto, receita simples

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