Pudins de chocolate, cereja e amora – Blog de comida saudável do SpamellaB

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MAIS sobremesa ?! Por que diabos não, o Natal tem sido diferente este ano para todos nós, mas ainda é bom cozinhar e assar algumas guloseimas festivas. Esses pudins deliciosos, indulgentes e ricos são uma das melhores guloseimas e uma ótima maneira de aproveitar o excesso de chocolate (se possível) e cranberries secas – com a adição de suculentas cerejas, tudo é uma combinação feita no paraíso festivo!

Ingredientes:

  • 100g de farinha sem glúten (usei Dove’s Farm Freee)
  • 100g de amêndoas moídas (usei Whitworths)
  • Adoçante 100g (usei Natvia)
  • 40g de cacau em pó
  • 1 colher de chá de tempero misto
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 100g de chocolate amargo (usei Montezuma’s)
  • 4 colheres de sopa de óleo de coco (eu usei The Groovy Food Company)
  • 2 ovos batidos
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 75g de uvas
  • 75g de cranberries secas
  • 100g de cerejas congeladas, divididas pela metade

Para o molho de chocolate –

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  • 6 colheres de sopa de manteiga de amêndoa (usei Pip & Nut)
  • 5 colheres de sopa de xarope de bordo (usei Pure Maple)
  • 4 colheres de sopa de leite de amêndoa
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó
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Comece a fazer!

  1. Pré-aqueça o forno a 180C e unte 4 formas de pudim individuais.
  2. Numa tigela, misture a farinha, as amêndoas moídas, o adoçante, o cacau em pó, as especiarias e o fermento em pó.
  3. Derreta o chocolate amargo e o óleo de coco e deixe esfriar por 5 minutos. Junte os ovos e a baunilha e despeje nos ingredientes secos, junto com os frutos secos e as cerejas.
  4. Espalhe entre as formas para encher cada uma até o topo e leve ao forno por 20-25 minutos até ficar firme. Deixe esfriar por pelo menos 10 minutos e depois retire.
  5. Misture os ingredientes do molho e aqueça delicadamente se desejar (ou apenas mantenha frio) e despeje sobre os pudins. Apreciar!
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