Por que os cidadãos dos EUA estão rapidamente se tornando mais obesos?

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Tão alarmante é a prevalência da obesidade nos Estados Unidos que a condição agora é considerada uma crise de saúde pública. O país está classificado como o 13º mais obeso do mundo. Especialistas prevêem que metade da população do país pode estar acima do peso nos próximos dez anos se medidas corretivas adequadas não forem adotadas. A obesidade apresenta problemas de saúde substanciais, como o aumento da suscetibilidade das pessoas a doenças, como tipos específicos de câncer, derrame, doenças cardíacas e diabetes, entre outros. A obesidade também aumenta as taxas de mortalidade, bem como os custos econômicos relacionados. Várias facções tentaram investigar as causas das altas taxas de obesidade dos Estados Unidos e a maioria concorda que a indústria de alimentos está entre os culpados mais significativos.

A análise da prevalência da obesidade nos Estados Unidos revela a gravidade do problema. De acordo com os Centros de Controle de Doenças (CDC), cerca de 36,2% dos adultos nos Estados Unidos – aproximadamente 331 milhões de pessoas – são obesos. Em comparação, Nauru, o país mais obeso do mundo, tem uma taxa de 61%, ou cerca de 10.824 pessoas. Todos os estados do país registram taxas continuamente superiores a 20% desde 2013, em comparação com a meta nacional de 15%. A pesquisa mostra diferentes graus de obesidade, dependendo da raça. Especificamente, as mulheres afro-americanas hispânicas e não hispânicas são as mais suscetíveis. A condição também é mais prevalente entre adultos de meia idade, em oposição a adultos jovens ou acima de 60 anos (Hales, Fryar, Carroll, Freedman e Ogden, 2018). Países como Nauru, Tuvalu, Ilhas Cook e Samoa, entre outros, que parecem superar os Estados Unidos na taxa de prevalência, apenas o fazem devido às suas populações relativamente pequenas.

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Sobrepeso e obesidade estão entre as principais causas de doenças cardíacas nos Estados Unidos. Os pesquisadores observaram uma tendência bastante preocupante, na qual famílias de baixa e média renda continuam a suportar a maior parte do peso da obesidade. Segundo Zobel, Hansen, Rossing e von Scholten (2016), esse fenômeno é atribuído ao aumento da disponibilidade e acessibilidade de alimentos e bebidas açucarados e ultraprocessados, que contêm alto conteúdo calórico, mas baixo valor nutricional. A indústria de alimentos se engaja continuamente em campanhas de marketing que buscam promover fast-food como alternativas baratas, convenientes, deliciosas e de enchimento pela mídia convencional. Nesse sentido, esse setor expõe as pessoas, especialmente crianças, a produtos que podem causar sobrepeso ou obesidade.

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Além do notável aumento no fornecimento de alimentos ricos em calorias, a indústria de alimentos também facilitou o consumo de porções maiores de alimentos. O aumento de alimentos processados ​​facilita o acesso de indivíduos a produtos como trigo e alimentos gordurosos. Como resultado, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) indica explicitamente que os americanos consumiram cerca de 32% mais calorias da carne em 2018 em comparação com o consumo em 1983. A situação foi semelhante para gorduras e grãos adicionados, cujo uso aumentou em 60 por cento e 45 por cento, respectivamente (Sonntag, Schneider, Mdege, Ali e Schmidt, 2015). Estudos da Organização Mundial da Saúde também revelam uma correlação direta entre o aumento das vendas de fast food e o aumento do índice de massa corporal. Essas descobertas indicam o papel da indústria de alimentos no aumento da obesidade nos EUA, tornando os americanos mais suscetíveis a problemas cardíacos.

A obesidade nos EUA é um importante problema de saúde pública. O aumento do índice médio de massa corporal nos Estados Unidos apresenta consideráveis ​​problemas de saúde, como doenças cardíacas, aumenta as taxas de mortalidade e prejudica a economia. O país está classificado em 13º no mundo em porcentagem. No entanto, com base em valores absolutos, a América tem o maior número de pessoas obesas do mundo. A indústria de alimentos desempenhou um papel significativo ao alimentar essa situação, promovendo a comercialização de alimentos gordurosos e açucarados por meio dos principais canais de mídia, como rádio e televisão. O setor também incentivou indivíduos a consumir porções alimentares relativamente maiores, o que aumenta sua ingestão calórica. Por fim, cada vez mais americanos continuam com sobrepeso e obesidade, o que os torna cada vez mais vulneráveis ​​a problemas cardíacos.

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Referências

Hales, C.M., Fryar, C. D., Carroll, M. D., Freedman, D. S., & Ogden, C. L. (2018). Tendências na obesidade e prevalência de obesidade grave em jovens e adultos nos EUA por sexo e idade, 2007-2008 a 2015-2016. Jama, 319(16), 1723-1725.

Sonntag, D., Schneider, S., Mdege, N., Ali, S. e Schmidt, B. (2015). Além da promoção de alimentos: Uma revisão sistemática sobre a influência da indústria de alimentos no comportamento alimentar relacionado à obesidade entre crianças. Nutrientes, 7(10) 8565-8576.

Zobel, E.H., Hansen, T.W., Rossing, P., & von Scholten, B.J. (2016). Mudanças globais no suprimento de alimentos e a epidemia de obesidade. Relatórios atuais de obesidade, 5(4), 449-455.



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