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Se há uma coisa que adoro no outono, é o produto sazonal que traz consigo – as frutas e vegetais abundantes que florescem durante esta época do ano. Um deles é PDO Persimon® da Espanha que está disponível em todos os principais varejistas de outubro ao início de janeiro e são cultivados no Vale Ribera del Xúquer, perto de Valência. Esta variedade Rojo Brillante com uma marca registrada é certificada pelo PDO; como um queijo Manchego ou Stilton, ou um vinho Rioja. Seu status de DOP Kaki Ribera Del Xúquer garante qualidade e rastreabilidade.
Agora devo confessar, embora eu tenha visto essas frutas lindas aparecerem nas prateleiras dos supermercados ao longo dos anos, até agora eu não tinha experimentado e caramba, eu sinto que estou perdendo ?! Com polpa suculenta e macia coberta por uma pele super fina e suave comestível, Persimon® é o único que não tem caroço ou caroço – basta remover o caule e comer a fruta inteira, sem necessidade de faff. Eu amo como eles são deliciosos sem serem excessivamente doces ou picantes; um pouco como uma manga ou pêssego, mas com um sabor delicado e suave.
Então, por que não criar esta sobremesa maravilhosa a tempo da Noite da Fogueira? Uma caixa para pastelaria sem glúten coberta com uma laranja e ‘creme’ de Persimon®, coberta com fatias de fruta e finalizada com um crumble de aveia de amêndoa. Perfeição outonal! ”
Contents
Ingredientes:
Para o caso de pastelaria –
- 100g de farinha sem glúten
- 100g de amêndoas moídas ou farinha de amêndoa
- Adoçante 40g
- 100g de margarina
- 9-10 colheres de sopa de água fria
Para o laranja Persimon® ‘custard’ –
- 3 frutas Persimon®, picadas
- 150ml de leite condensado (pode ser sem leite)
- Suco de 1 laranja
- 4 colheres de sopa de adoçante
- 2 colheres de sopa de farinha de milho
Decorar –
- 1-2 frutas Persimon®, fatiadas
- 1 colher de sopa de açúcar de coco
- 30g de aveia
- 20g de amêndoas em flocos
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo
- 1 colher de sopa de óleo
- ½ colher de chá de gengibre em pó
Comece a fazer!
- Primeiro faça a massa: coloque a farinha numa tigela e depois acrescente a margarina. Use um garfo para trabalhar na farinha para formar a farinha de rosca, em seguida, misture o adoçante e, gradualmente, adicione água suficiente para formar uma massa. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
- Enquanto isso, faça o creme: Coloque os pedaços de Persimon® em uma panela com o suco de laranja e cozinhe por 5-10 minutos até ficarem macios e depois deixe esfriar por 10 minutos. Coloque no liquidificador com o leite condensado, adoçante e a maisena e bata até engrossar e ficar homogêneo.
- Pré-aqueça o forno a 170C e unte uma forma de torta de 20cm de fundo solto. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e, em seguida, forre a forma para garantir que ela cubra a base e as laterais. Pique com um garfo e leve ao forno às cegas por 15 minutos.
- Retire do forno, coloque o creme e espalhe para encher a forma. Disponha as fatias de Persimon® em cima da torta e polvilhe sobre o açúcar de coco.
- Misture a aveia, as amêndoas em flocos, o xarope, o gengibre e o óleo para formar uma migalha pegajosa e espalhe por cima. Volte ao forno e leve ao forno por mais 15-20 minutos até ficar firme e dourado. Deixe esfriar completamente, retire da forma, corte e sirva!
Nota: Este é um post pago em colaboração com a marca.
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