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Cookies simples com gotas de chocolate vegan– esses cookies são TÃO SIMPLES fazer e ninguém vai saber que eles são veganos 🙂
Lembra quando comecei meu blog de culinária (você já existe há tanto tempo !?) e falava constantemente sobre o quanto cozinhar me assustava. Bem, eu percorri um longo caminho nos últimos 5 anos porque tenho trabalhado (e, honestamente, gostado) TANTO ótimas receitas de panificação ultimamente. 3 das próximas 4 receitas que chegarão ao blog são produtos assados. #notsorry
Esta receita de biscoito de chocolate vegano é uma que venho trabalhando há um bom tempo. Cookies de chocolate são TÃO CLÁSSICOS e eu sabia que precisava acertar totalmente a receita se quisesse fazer isso.
Estou feliz em dizer que depois de MUITOS (muitos) lotes, eu criei a receita dos MELHORES biscoitos de chocolate veganos e estou muito animada para finalmente compartilhá-la com vocês!
Espero que você esteja familiarizado com minha abordagem para produtos assados veganos agora: pegue uma receita clássica e mude o mínimo possível para torná-la vegana e deliciosa. Foi exatamente o que fiz com essa receita de biscoitos de chocolate veganos.
ESTA receita de biscoito da Pinch of Yum sempre foi uma das nossas favoritas. Usei essa receita como ponto de partida e depois trabalhei ao contrário para torná-la vegana. A manteiga e o ovo são o problema. Simplesmente troquei a manteiga por uma manteiga vegana.
Depois de alguns testes, descobri que poderia deixar o ovo completamente de fora e ainda assim obter um biscoito totalmente delicioso! Eu adicionei um pouco de leite vegetal para obter a consistência da massa onde ela precisava estar. Fico sempre muito feliz quando consigo um resultado final DELICIOSO sem precisar mudar muito.
Como são cookies sem ovo, o resultado final parece um pouco diferente. Eles não douram tão bem e não se espalham muito. Eu prometo que eles ainda têm um gosto INCRÍVEL!
Mas como eles não se espalham, é necessário achatá-los um pouco antes de assar.
Contents
Qual chocolate é vegano?
Nem todas as gotas de chocolate compradas em lojas são veganas, então você vai querer ler os rótulos primeiro para ter certeza.
Eu amo chocolate amargo nesses biscoitos! Enjoy Life é uma ótima opção sem laticínios e normalmente encontro várias outras marcas, dependendo da loja que vou.
A PETA tem um ótimo artigo onde reuniu todas as melhores gotas de chocolate vegano!
Ingredientes com os quais estamos trabalhando:
Além do fato de esses cookies serem totalmente veganos, eles são bastante comuns no que diz respeito aos ingredientes. Nada estranho ou difícil de encontrar, prometo! Vamos revisar tudo rapidamente:
- Farinha de trigo– Usei farinha multiuso nesta receita. Se você quiser fazer sem glúten, sua melhor aposta é usar uma farinha 1-1 sem glúten. Eu não testei isso com farinha de aveia ou farinha de amêndoa ou qualquer coisa assim e não tenho certeza se funcionaria bem.
- Açúcar mascavo– Eu testei isso de tantas maneiras diferentes, experimentando diferentes combinações de açúcar mascavo e branco. No final, eu escolhi TODO o açúcar mascavo para um visual ideal E o sabor dos MELHORES biscoitos de chocolate veganos.
- Amido de milho– No lugar do ovo, estou usando amido de milho. Ajuda a dar aos biscoitos uma forma agradável e atua um pouco como um agente de ligação. Eu originalmente experimentei isso com meus biscoitos de açúcar veganos e AMEI como ficou.
- Leite vegetal– a receita original pedia leite de amêndoa, mas depois testei com leite de aveia e leite de soja e os dois ficaram ótimos!
- Manteiga vegana– Da mesma forma, testei esses cookies com tantos tipos diferentes de manteiga vegana. Todos eles ficaram muito melhores nos melhores anos, mas ainda tenho meus favoritos. A manteiga vegetal Country Crock é meu FAVORITO absoluto, mas também gosto da marca Melt e da Miyoko.
- Baunilha
- Pedaços de chocolate MAIS pedaços– por favor, confie em mim: lascas de chocolate E pedaços de chocolate são uma virada TOTAL no que diz respeito a esses cookies. Sério! Aqueles grandes bolsões de chocolate que os pedaços fornecem são tão gostosos.
Como fazer biscoitos de chocolate veganos:
Comecei a testar esta receita de uma forma que exigia que a massa descansasse ou esfriasse por um longo período de tempo. Sorte que consegui refazer a receita para que tudo se junte em UMA tigela e possa ser batido junto (do início ao fim) em apenas 30 minutos. O MELHOR tipo de receita de panificação é uma tigela e RÁPIDO!
Embora você possa misturar esses biscoitos à mão, eu sempre obtenho resultados muito melhores quando uso um suporte ou batedeira.
1. Primeiro, a manteiga amolecida é misturada com o açúcar mascavo.
2. Em seguida, a baunilha e o leite de amêndoa são misturados. Até que estejam combinados.
3-4. Em seguida, todos os ingredientes secos são misturados na mesma tigela e misturados até incorporar.
5-6. Finalmente, as gotas de chocolate são dobradas e a massa está pronta para ir!
7-8. Enrole a massa em bolas como você faria com os biscoitos normais e coloque-os na assadeira preparada. Agora é só assar e pronto.
POR FAVOR, deixe-me saber se você experimentou esses biscoitos de chocolate vegan fáceis e se gostou deles! Enquanto testava a receita, acabei fazendo isso mais vezes do que gostaria de admitir 🙂 E comemos TODOS ELES! Ninguém na casa reclamou disso.
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Descrição
Cookies de Chocolate Vegan fáceis – esses cookies são TÃO SIMPLES de fazer e ninguém vai saber que eles são veganos!
Escala
Ingredientes
- 8 colheres de sopa de manteiga vegana em temperatura ambiente
- ¾ xícara de açúcar mascavo claro
- 1 colher de chá de baunilha
- ¼ xícara de leite à base de plantas (eu testei isso com leite de amêndoa, leite de aveia e leite de soja – todos foram ótimos!)
- 2 xícaras de farinha para todos os fins
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de fermento em pó
- 1 ½ colher de chá de amido de milho
- ½ colher de chá de sal
- ¾ xícara de pedaços de chocolate sem leite e / ou pedaços
- Opcional para polvilhar: sal marinho em flocos
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F e forre uma assadeira com papel manteiga ou um tapete de silicone. *
- Em uma tigela grande ou na tigela grande da batedeira usando o batedor em formato de pá, bata a manteiga e o açúcar mascavo. Depois de totalmente combinados, raspe as laterais, acrescente o leite e a baunilha e misture até incorporar bem. A mistura ficará um pouco coalhada, mas está tudo bem!
- Adicione os ingredientes restantes sem o chocolate e mexa até incorporar. Junte as gotas de chocolate e os pedaços até ficarem misturados. A massa ficará pegajosa, mas não deve grudar nas mãos quando for enrolá-la como uma bola. Se estiver muito pegajoso, misture um pouco de farinha extra.
- Com 1 1/2 colheres de sopa de massa, enrole-a em uma bola e coloque-os na assadeira preparada com cerca de 5 centímetros de distância. Eles vão se espalhar enquanto assam (como biscoitos normais), então certifique-se de deixar espaço).
- Asse por 9-12 minutos (se você fez biscoitos maiores, eles precisam estar próximos dos 12 minutos) ou até que os biscoitos estejam levemente dourados no fundo. Eles parecerão um pouco malpassados quando você os tirar pela primeira vez, mas estão perfeitos neste ponto! Deixe esfriar o máximo que puder e APROVEITE!
Notas
Manteiga Vegan: se sua manteiga não estiver em temperatura ambiente, você pode colocá-la no microondas para amolecê-la, mas tente não derreter totalmente
Minha manteiga vegana favorita de todos os tempos é a Country Crock Plant Butter, mas eu experimentei esses cookies com algumas manteigas sem laticínios diferentes e todas funcionaram bem!
Assadeira: Eu testei de tantas maneiras diferentes e descobri que uma assadeira de cor clara forrada com papel manteiga resulta nos melhores biscoitos. Uma bandeja mais escura funcionará, mas os cookies provavelmente ficarão mais dourados na parte inferior.
- Categoria: Biscoitos
- Método: Cozimento
- Cozinha: americano
Palavras-chave: biscoitos de chocolate, biscoitos veganos, assados veganos
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