Muffins Veganos com Pedaços de Chocolate | UMA BACIA!

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Hoje estou compartilhando uma versão renovada de O MAIS POPULAR receita no meu blog: Receita de Muffin Vegan com Pedaços de Chocolate! Estes muffins são feitos com ingredientes simples e se reúnem em UMA tigela grande.

Enquanto eu amo lascas de chocolate misturadas em meus muffins, você pode facilmente substituir o chocolate por mirtilos, nozes ou qualquer outra coisa que seu coração desejar!

tiro de ângulo lateral próximo de muffins de chocolate em uma rachadura de arame

** Este post de receita foi atualizado em 25 de março de 2020 com novas fotos e texto, mas a receita em si é a mesma! **

Espero que agora você agora o quanto eu amo esses bolos. Compartilhei várias versões deles ao longo dos anos, incluindo estes Muffins veganos de mirtilo e esses muffins veganos de bolo de cenoura (que estão ficando loucos no meu blog agora!).

Eu sempre sou marcado em MUITAS postagens e histórias do Instagram (especialmente nos fins de semana) de vocês fazendo esses muffins e isso me deixa muito feliz: D

Como as fotos eram muito antigas e realmente não faziam justiça à receita, imaginei que era hora de uma pequena atualização agradável.

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Por que esses muffins de chocolate veganos são tão bons:

  • eles são fofos e úmidos
  • TÃO TÃO fácil de juntar, exigindo apenas UMA tigela para misturar tudo
  • facilmente personalizável: você pode trocar as lascas de chocolate por frutas, nozes, sementes ou qualquer outra coisa que flutue no seu barco 🙂 Você também pode trocar a manteiga de amendoim por qualquer outra manteiga de noz ou semente que desejar.
  • faça sobras incríveis! Sério, costumo dobrar a receita para que possamos tomá-la no café da manhã por alguns dias.
  • eles são feitos com ingredientes simples que você provavelmente tem na sua despensa AGORA
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O que há nesses bolos veganos:

  • Farinha– Eu quase sempre as faço com farinha de trigo. Muitas vezes me perguntam como você pode fazer esses muffins sem glúten e meu melhor conselho é usar uma farinha sem glúten 1-1. Eu tentei isso com farinha de aveia e apesar de não serem tão leves e fofos, eles ainda ficaram deliciosos.
  • xarope de bordo– isso adoça os muffins enquanto mantém os ingredientes vegetais à base de ingredientes naturais.
  • Leite– Costumo usar leite de amêndoa, MAS você pode realmente usar qualquer leite que tenha à mão! Já experimentei isso com leite de coco e leite de aveia.
  • Manteiga de amendoim– ame, ame e ame manteiga de amendoim, mas muitas vezes me perguntam o que pode ser usado no lugar. Honestamente, realmente qualquer tipo de manteiga de nozes ou sementes funcionaria bem nesta receita. Na verdade, continuo tentando experimentá-las com tahine, mas ainda não o fiz. Parece tão bom! A principal coisa que você precisa saber é que isso funciona melhor com uma manteiga de nozes / sementes. Você faz não quer usar algo como jif, pois é muito grosso. Se isso é tudo o que você tem em mãos, tente misturar uma colher de sopa de óleo de coco na massa para afinar um pouco.
  • Banana– você prova a banana nesses muffins, mas não é esmagadora. Semelhante ao pão de banana, é melhor usar uma banana madura. E se você estiver procurando um substituto, pode trocar a banana pelo molho de maçã.
  • Pedaços de chocolate– como eu já mencionei, você pode trocar 1/2 xícara de lascas de chocolate por 1/2 xícara de frutas, como mirtilos ou framboesas, ou por nozes, sementes ou o que seu pequeno coração desejar!
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Como armazenar esses muffins:

Como eu mencionei, esses muffins fazem sobras INCRÍVEIS. Então, você pode estar se perguntando a melhor maneira de armazená-los. Se você planeja comê-los todos dentro de 48 horas, pode armazená-los em um recipiente hermético no balcão.

MAS, se você quiser que eles durem um pouco mais, sugiro armazená-los em um recipiente hermético na geladeira. Quando estiver pronto para comer, você pode aquecê-los no forno ou no microondas (porque quem quer um bolinho frio !?).

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MUITO MAIS VEGANO QUE VOCÊ VAI ADORAR:

Veja como fazer os muffins veganos aqui:

Impressão

Descrição

MUITO fácil e delicioso bolinho vegano!


Escala

Ingredientes

  • 1 copo de farinha (eu uso para todos os fins, mas você também pode usar trigo integral, farinha de pastelaria ou gludez livre 11 substituto)
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • pitada de sal
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 1/4 xícara de xarope de bordo
  • 1/2 xícara de leite de amêndoa
  • 3 colheres de sopas de manteiga de amendoim – usei manteiga de amendoim dessa vez, mas também fiz com manteiga de amêndoa
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 banana média, amassada
  • 1/2 xícara de lascas de chocolate não lácteas – usei mini lascas de chocolate *

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte uma forma de muffin de 6 xícaras.
  2. Peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal e a canela.
  3. Acrescente o leite, a manteiga de amendoim, o xarope de bordo, o extrato de baunilha e o purê de banana. Mexa até ficar bem combinado.
  4. Misture delicadamente as gotas de chocolate.
  5. Coloque a mistura uniformemente nos 6 copos de muffin.
  6. Cubra com mais algumas gotas de chocolate, se desejar.
  7. Asse no forno por 20 a 25 minutos ou até dourar.
  8. Deixe esfriar um pouco e APROVEITE !!
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Notas

* você pode torná-los sem glúten usando farinha de aveia OU uma farinha 1-1 sem glúten, mas eu não tentei com farinha de amêndoa ou coco

* as lascas de chocolate podem ser trocadas por uma quantidade igual de outras coisas, como frutas, nozes, etc. Seja criativo e divirta-se!

  • Categoria: Café da manhã
  • Método: cozimento
  • Cozinha: americano