Muffins de Crumble de Café – SpamellaB’s Health Food Blog

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Heaven em uma xícara de muffin – muffins de café macio com infusão de cobertura de crumble de aveia. O cheiro deles saindo do forno é simplesmente divino, e definitivamente algo para começar o dia! Você pode colocar pedaços de chocolate amargo na mistura de muffin para obter mais satisfação, ou até mesmo transformar esse lote em um bolo para uma porção maior. O toque da manteiga de amendoim combina muito bem com os sabores e adiciona uma garoa atraente. Uma das minhas receitas favoritas de muffin até hoje! 🙂

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Ingredientes:

  • 150g de farinha sem glúten (usei o Doves Farm Free From)
  • 2 colheres de chocolate vegan ou proteína de baunilha (usei Motion Nutrition)
  • 100g de açúcar de coco (usei The Groovy Food Company)
  • 1 colher de chá de canela
  • 2 colheres de sopa de linhaça + 4 colheres de sopa de água (usei Linwoods)
  • 2 colheres de chá de café instantâneo + 2 colheres de chá de água fervente
  • 1 banana grande
  • 250 ml de leite de escolha (usei bebida de pistache Borna)
  • 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim (usei as pic)
  • 1 colher de chá de baunilha

Para a cobertura –

  • 3 colheres de sopa de aveia (eu usei o mingau de café britânico Great Caffe Latte Company)
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de xarope de bordo

Para chuviscar –

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  • 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
  • 1-2 colheres de sopa de leite
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Comece a fazer!

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e unte uma forma de muffin de 6 furos ou use 4 caixas grandes de muffin de papelão.
  2. Misture a linhaça e a água e reserve por 5 minutos. Em seguida, adicione este e todos os ingredientes ao liquidificador e bata até ficar homogêneo. Misture os chips. Divida entre as formas de muffin.
  3. Misture a aveia, o óleo e o xarope de bordo e polvilhe por cima. Asse por 20 minutos até dourar e deixe esfriar.
  4. Misture a manteiga de amendoim e o leite e regue sobre cada um. Aproveitar!
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