Manteiga de amendoim, geléia e xícaras de granola – Blog de comida saudável do SpamellaB

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Esta é uma receita muito simples e direta que não requer cozimento, fica pronta em menos de 10 minutos e é um ótimo lanche para Veganuary. Os amantes da pasta de amendoim só aqui – sufocando a base e a cobertura, a parceria ideal para acompanhar granola crocante e geléia de morango (com menos açúcar graças ao uso da The Skinny Food Fo). Você pode derreter um pouco de chocolate amargo por cima para um tratamento mais indulgente.

Ingredientes:

Para a base –

  • 120g de granola de escolha
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco (eu usei The Groovy Food Company)
  • 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim lisa (usei manteiga de amendoim do Pic)
  • 4 colheres de sopa de xarope de bordo (usei Maple From Cananda)

Para o recheio –

  • 6 colheres de chá de geléia de framboesa sem adição de açúcar (usei The Skinny Food Co)

Para a cobertura –

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  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim lisa
  • 3 colheres de sopa de xarope de bordo
  • Granola extra, para polvilhar
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Comece a fazer!

  1. Primeiro faça a base: Derreta o óleo de coco, a manteiga de nozes e o xarope, junte a granola e misture bem.
  2. Divida entre uma lata de muffin com 6 furos (silicone é o melhor) e pressione bem (deve encher até ½).
  3. Adicione uma colher de chá de geléia em cima e no meio.
  4. Derreta o óleo de coco, a manteiga de nozes e o xarope até ficarem homogêneos e, em seguida, despeje uma camada sobre cada um para cobrir a geléia e polvilhe com a granola extra sobre cada um.
  5. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para endurecer – depois divirta-se! Conservar na geladeira por até 1 semana.
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