Halloumi havaiano – Blog de comida saudável de SpamellaB

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‘Abacaxi e queijo é um clássico indiscutível da festa retro. Demos um toque moderno com halloumi temperado e uma salsa pequena e picante. ‘

Felicidades para HelloFresh pela inspiração nesta receita vegetariana – uma deliciosa combinação de alguns dos meus ingredientes e sabores favoritos. Como parte de um [sponsored post] desafio, tive que escolher uma receita do enorme arquivo de pratos para recriar em casa (porque agora, tenho certeza de que alguns de nós estão cozinhando mais do que nunca) – e este imediatamente chamou minha atenção.

Um prato realmente simples, feito com ingredientes de madeira, eu realmente servi isso de novo e adicionei uma lata de feijão preto e uma lata de milho doce para adicionar cor, textura e valor nutricional. Definitivamente eu vou fazer muitas vezes – que a salsa de abacaxi é tão simples, mas um trocador de jogos!

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Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola ou chalota em cubos
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 cubo de caldo de legumes + 300 ml de água fervente
  • 20g de purê de tomate
  • 150g de arroz basmati
  • 1 x anéis de abacaxi de lata em suco, escorridos
  • 1 molho de folhas de hortelã picado
  • Raspas e suco de 1 limão
  • 1 x queijo halloumi em bloco
  • ½ colher de chá de especiaria mexicana
  • 1 x folhas de coentro, picadas
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Comece a fazer!

  1. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande e adicione a cebola, pimenta e alho. Cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos.
  2. Misture o purê de tomate, adicione o arroz, despeje o caldo e deixe ferver. Abaixe o fogo para médio e coloque uma tampa na panela. Cozinhe por 10 minutos, retire do fogo e reserve (ainda coberto) por mais 10 minutos.
  3. Enquanto isso, escorra os anéis de abacaxi e pique-os em pequenos pedaços. Pop em uma tigela e adicione a hortelã picada e as raspas de limão e suco. Misture bem e mantenha na geladeira até que seja necessário.
  4. Corte o halloumi em fatias grossas de 1 cm. Coloque a outra colher de sopa de óleo em uma tigela com o tempero mexicano e adicione o aloumi. Brasão cuidadosamente na mistura e frite por 2-3 minutos de cada lado até dourar.
  5. Mexa o coentro picado na panela de arroz e afofe com um garfo. Prove e tempere conforme necessário e sirva em pratos ou tigelas, cubra com as fatias de halloumi e uma generosa colherada de molho de abacaxi. Aproveitar!
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