Frango 20 Minutos com Molho de Tomate Caper

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Frango 20 Minutos com Molho de Tomate Caper

Se necessita de um almoço ou jantar rápido e saudável, este Frango com Molho de Tomate Caper é feito numa frigideira e fica pronto em 20 minutos!

Gosto de comer com pão crocante para embeber o molho. Também é ótimo servido com arroz, quinua ou mesmo apenas uma salada verde, se você quiser manter as coisas com baixo teor de carboidratos.

Você pode usar qualquer tipo de frango sem pele na receita. Usei lombinhos aqui, mas também funciona com peito de frango sem pele ou coxas de frango sem pele.

Se estiver usando peitos de frango grandes, eu os cortaria ao meio para garantir que cozinhem no prazo de 20 minutos.

Adicionando a cebolinha e o alho na panela

Para dar sabor ao molho de tomate, as alcaparras proporcionam um sabor salgado. Também adoro adicionar folhas secas de tomilho. Mas fique à vontade para ser criativo com outras ervas secas.

Salsa fresca polvilhada por cima antes de servir adiciona um toque de frescor e fragrância. Manjericão fresco também é delicioso.

Ingredientes para Frango 20 Minutos com Molho de Tomate Caper

Frango caipira: Usei lombinhos de frango aqui, mas peito ou coxa de frango desossado e sem pele também funcionaria. Se usar peitos de frango grandes, eu os cortaria ao meio para garantir que cozeriam em 20 minutos. Para outro prato rápido de frango, você pode gostar de meu One Pan Chicken & Couve-flor Hash.

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Cebola de banana: Também chamadas de echalions, as chalotas de banana são um cruzamento entre uma chalota e uma cebola. Eles são maiores que as chalotas e têm um sabor doce e sutil. Você pode usar uma pequena cebola marrom, branca ou vermelha.

Alho: Sempre ótimo em um molho à base de tomate. Você pode usar 1/2 colher de chá de alho em pó se não tiver alho fresco.

Manteiga: Uso manteiga e um pouco de azeite para dourar o frango. A manteiga também adiciona riqueza ao molho de tomate. Se você quiser manter a receita sem laticínios, pode usar azeite extra.

Azeite virgem extra: Apenas um traço é usado junto com a manteiga para dourar o frango e impedir que a manteiga queime.

Tomilho seco, alcaparras e pasta de tomate prestes a serem misturados ao molho

Tomates enlatados: Eu geralmente compro latas de tomates descascados inteiros, em vez de picados ou esmagados. Uma vez, li uma dica de que tomates de melhor qualidade vão para tomates inteiros em lata. Não tenho certeza se isso é verdade, mas se for usar tomates inteiros em lata, eu apenas os corto com uma tesoura de cozinha na lata antes de adicioná-los à receita.

Vinagre de maçã: O vinagre dá vida ao molho de tomate. Eu uso vinagre de maçã porque é o que tenho em casa. Mas o vinagre de vinho tinto ou branco também funcionaria.

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Alcaparras: Eu amo o sabor salgado e saboroso que você obtém das alcaparras. Se você não gosta deles, pode deixá-los de fora e talvez provar o molho antes de servir e temperar com um pouco de sal marinho extra, se necessário.

Tomilho seco: O tomilho tem um sabor sutil do qual gosto nesta receita. Orégano seco também seria bom.

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Pasta de tomate: Adiciona riqueza e profundidade de sabor ao molho de tomate. Isso é particularmente útil, pois não cozinharemos o molho por muito tempo, que geralmente é como você faz com que os sabores se desenvolvam. Compro em saquinhos. Se você não tiver nenhum, pode deixá-lo de fora.

Sal marinho e pimenta preta: Usado para temperar o frango. Sempre essencial!

Salsinha: Adoro uma pitada generosa de salsa fresca neste prato antes de servir. Manjericão fresco também funciona bem.

Polvilhe com salsa fresca antes de servir

Frango 20 Minutos com Molho de Tomate Caper

Serve: 2
Tempo de preparação: 2 minutos
Hora de cozinhar: 18 minutos

Ingredientes

  • 1 chalota de banana (ou cebola pequena)
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres de chá (14g) de manteiga
  • 1 colher de chá de azeite virgem extra
  • 300g de filé mignon ou peito de frango caipira, desossado e sem pele
  • Sal marinho
  • Pimenta preta
  • 1 lata de tomate de 400ml
  • 1/8 xícara (30ml) de vinagre de maçã
  • 1/8 xícara (20g) de alcaparras drenadas e enxaguadas
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 4 colheres de chá (25g) de pasta de tomate
  • 1/2 xícara (120ml) de água
  • Salsa fresca, para servir

Método

  1. Pegue todos os ingredientes para que estejam prontos, já que estamos cozinhando rapidamente. Descasque e corte em rodelas finas a cebola (ou cebola) e o alho.
  2. Aqueça a manteiga e o azeite em fogo alto em uma frigideira. Adicione o frango à frigideira e tempere generosamente com sal e pimenta. Frite o frango até dourar, virando-o regularmente, por cerca de 5 minutos.
  3. Adicione a cebola fatiada e o alho e deixe cozinhar em torno do frango por cerca de 2 minutos. Adicione o tomate em lata, o vinagre, as alcaparras, o tomilho, a massa de tomate e a água e mexa tudo até incorporar bem.
  4. Deixe ferver, depois abaixe o fogo um pouco e deixe ferver por mais 9 a 10 minutos. O molho deve reduzir um pouco e o frango deve estar cozido.
  5. Sirva com uma pitada de salsa fresca e um pouco de pão crocante para embeber o molho.
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Notas:

Depois de resfriadas, as sobras podem ser guardadas na geladeira para o dia seguinte. Reaqueça em uma frigideira no fogão ou no microondas.

Nutrição:

Tamanho da porção: 1 porção feita com lombo de frango sem pele ou peito
Energia: 1251kJ (299Cal)
Proteína: 34,1g
Gordura total: 9,4g
Gordura saturada: 4,1g
Carboidrato total: 21g
Açúcares: 1,7g
Fibra dietética: 4,7g
Sódio: 1293mg
Potássio: 777mg

* As informações nutricionais são apenas uma estimativa. Pode variar dependendo da marca dos ingredientes usados.

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