Esta loja de Tamil Nadu vem embalando doces em cestas de bambu há 100 anos

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Localizada em uma rua movimentada chamada Bazaar street, em Trichy, há uma loja de 105 anos que embala doces em cestos de bambu.

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eulocalizado entre as lojas movimentadas da Bazaar Street em Trichy, Tamilnadu, é uma loja de doces de 105 anos chamada – Yaanai Mark Nei Mittai Kadai. Em Tamil, a palavra Yaanai significa elefante, então o nome da loja se refere à sua especialidade – boondi doce de grande porte.

Além de servir este doce extragrande, a loja é bem conhecida entre o povo de Trichy por servir doces para seus clientes em cestas de bambu que são tecidas por moradores locais da área.

embalagem cesta de bambu
O dono da loja, Kannan B, embalando o boondi extragrande em uma cesta de bambu.

Uma tradição

A loja é administrada pelos proprietários de terceira geração Kannan B e Ravichandran B, que afirmam que tradição é o que conquistou o respeito e a popularidade de sua loja entre os residentes da cidade.

loja de embalagem de cesta de bambu
A doce barraca de Trichy.

“É uma tradição de 105 anos que seguimos. Os doces são embrulhados em jornal e colocados dentro de uma cesta de bambu antes de serem entregues ao cliente. Antes, em vez de jornal, meu avô embrulhava os rebuçados em folhas secas de bananeira, porque era o único material de embalagem que podíamos encontrar e pagar ”, diz Ravi, de 55 anos.

As cestas são feitas à mão por moradores que adquirem o bambu de fornecedores terceirizados.

“As cestas são tecidas à mão por mulheres e costumam ser feitas para se manter em cima das aves vendidas no mercado. Porém, pedimos especificamente que façam pequenas cestas para embalar nossos doces. Anteriormente, havia mais de 10 famílias fazendo essas cestas. Agora, são apenas três ou quatro ”, diz Ravi.

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Todos os meses, são adquiridos 700 cestos com capacidade para até 1 quilo de rebuçados cada. Ravi afirma que até o final do mês todas as cestas foram utilizadas. Eles não cobram extra pelas cestas de bambu, mas se alguém solicitar que os doces sejam embalados em caixas de plástico, eles são cobrados a mais.

Seu irmão mais velho, Kannan (63), diz que suas receitas para fazer doces também não mudam há gerações, o que mantém seus clientes fiéis e voltando sempre.

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“Enquanto a maioria dos boondis são feitos usando apenas gramas de farinha e são fritos até o tamanho de bolas de termocol, adicionamos uma porção secreta de farinha de arroz que nos ajuda a fazer doces do tamanho de pedrinhas. Até o sabor é diferente do boondi normal, mas muito bom ”, diz Kannan.

Sobre a embalagem

Embora existam novos métodos de embalagem, como caixas de lata e plástico disponíveis hoje, esta loja quer manter viva a tradição de usar cestos de bambu por tanto tempo quanto possível.

A cesta é leve, durável e ecológica. Muitas pessoas fazem pedidos em grandes quantidades nesta loja e distribuem os doces embalados em cestas entre os convidados nos casamentos.

embalagem cesta de bambu
A cesta de bambu usada para embalar os doces.

Muitos clientes de outras cidades que visitam Trichy param na barraca de doces nº 228 da Bazaar Street para levar algumas de suas guloseimas para casa. Quando passam pela loja, geralmente se apresentam como filhos de fulano de tal, porque o pai ou avô costumava frequentar a loja.

Sridhar R, de 45 anos, morador de Chennai e criado em Trichy, diz que a loja é um marco icônico. Sempre que viaja para Trichy, ele nunca perde a oportunidade de comprar seus doces.

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“Fazem doces há mais de 100 anos e a experiência fica patente no paladar. Eles sempre embalam os doces em cestos de bambu e alguns até se referem a isso como koodai mittai kadai, que significa ‘loja de doces com cesta’. O boondi é do tamanho de uma pedra, mas é tão macio quanto os pequenos ”, diz.

Além do boondi, a loja vende Mysore Pak e halwa de castanha de caju também. Com a temporada de festivais chegando, Ravi diz que provavelmente testemunharão maiores quantidades de pedidos durante Deepavali e Ayutha Pooja.

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