Copos “Ovo” Vegan | Comida com sentimento

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Estas Copas de Ovo Vegan são feitas com ingredientes de alimentos integrais e são cheias de proteínas! Eu amo fazer isso para um café da manhã de preparação de refeição saudável e deliciosa para comer durante a semana.

prato de madeira cheio de xícaras de ovo vegan com muitos vegetais visíveis

Hoje estou compartilhando uma receita de um incrível livro de receitas veganas que será lançado amanhã (8 de dezembro de 2020) chamado Simply Delicious Vegan por Caitlin do From my Bowl! Caitlin é uma das primeiras youtubers veganas que eu já segui e adorei seu conteúdo por ANOS!

Estou super animado por ter a oportunidade de revisar seu livro de receitas. É realmente incrível e você precisa de uma cópia o mais rápido possível! (psst- Estou distribuindo uma cópia do livro no meu instagram esta semana!).

mão segurando uma xícara de ovo amarelo vegan com vegetais dentro

O mais difícil foi escolher qual das receitas dela eu iria compartilhar hoje. Eles são todos TÃO bons e estou animado para experimentar muitos mais deles. Todas as suas receitas são simples, mas deliciosas, e nunca fiquei desapontado com nada que experimentei de Caitlin.

Engraçado – nós moramos a apenas 30 minutos um do outro aqui em Oregon, MAS ainda não nos conhecemos (você sabe, já que me mudei para cá alguns meses antes da loucura de 2020 nos atingir tanto).

Copos "Ovo" Vegan |  Comida com sentimento 6

Essas xícaras de ovo são feitas de forma muito semelhante à maneira como você faria muffins. Primeiro misture todos os ingredientes secos e, em seguida, na mesma tigela grande, misture os ingredientes úmidos. Dobre os vegetais e despeje na forma de muffin para assar.

Isso é legítimo! Tão fácil.

tigela grande branca com mistura de farinha de grão de bico para vegan

Fiquei um pouco preocupado com a dificuldade em encontrar farinha de grão de bico, mas acabei vendo em várias lojas diferentes. BEM, eu encontrei a Farinha de Fava (Feijão) de Grão de Bico que descobri que é extremamente semelhante e funcionou muito bem nesta receita!

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copo de ovo vegan cortado ao meio e empilhado sobre si mesmo.  mais copos de ovo no fundo

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AGORA, se você nunca experimentou usar farinha de grão de bico como substituto do ovo, provavelmente está se perguntando “esses REALMENTE têm gosto de ovos !?”. A resposta é sim e não 🙂

Eles têm um sabor de queijo e ovo com a textura de um muffin (menos úmido do que uma xícara de ovo tradicional). Mas são vegetais, saudáveis ​​e DELICIOSOS! Portanto, você deve apenas tentar!

BEM, isso é tudo que tenho para você hoje! Eu não posso esperar para ver vocês fazendo esses copos de ovo!

Como sempre, se você acabar fazendo essa receita, tire uma foto e me marque no Instagram @foodwithfeeling! Sempre adoro ver o que vocês estão ganhando com o blog!

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Descrição

Estas Copas de Ovo Vegan são simples de fazer e embaladas com proteínas de origem vegetal!



Escala

Ingredientes

  • 2 xícaras (185g) de farinha de grão de bico *
  • 1/2 xícara de fermento nutricional
  • 1/2 colher de chá de açafrão moído
  • 1/2 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de sal (usei sal rosa do Himalaia)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 xícaras de leite não lácteo
  • 2 1/2 xícaras de florzinhas de brócolis, cortadas em pedaços pequenos
  • 1/4 xícara de cebola, finamente cortada
  • 1/3 xícara de cenouras desfiadas
  • opcional para cobertura: pimentão vermelho picado em cubinhos (usei cerca de 1/4 de xícara)
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  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre ou unte uma forma de muffin padrão (12 xícaras).
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha de grão de bico, o fermento nutricional, a cúrcuma, a páprica, o sal e o fermento em pó. Despeje o leite e misture até formar uma massa espessa.
  3. Junte os brócolis, a cebola e as cenouras. Divida uniformemente a mistura entre as 12 forminhas de muffin. Cubra com pimentão vermelho conforme desejado.
  4. Asse por 30 minutos. Deixe descansar por 10 minutos antes de comer.
  5. Aprecie imediatamente ou guarde na geladeira em um recipiente hermético como um excelente café da manhã de preparação de refeição!

Notas

* tudo que consegui encontrar foi uma mistura de grão de bico + farinha de fava e funcionou muito bem!

  • Categoria: café da manhã
  • Método: cozimento
  • Cozinha: americano

Palavras-chave: café da manhã vegan, preparação de refeição de café da manhã vegan, preparação de refeição vegana



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