Cookies de maçã com canela para impressão digital – coma-se magro

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Esta é uma postagem patrocinada escrita por mim em nome da Safeway. Todas as opiniões são 100% minhas.

Os mais deliciosos biscoitos de maçã e canela sem glúten, macios e em borracha, recheados com geleia de maçã com especiarias e salpicados com glacê de bordo para a sobremesa perfeita de outono!

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Pessoal, é oficialmente QUED e eu não poderia estar mais animado! Adoro aproveitar ao máximo esta temporada aqui na Virgínia, enquanto o clima está absolutamente perfeito e a folhagem das árvores começa a mudar de verde para todas aquelas lindas cores douradas. Remendos de abóbora, vinícolas, botas e lenços, é realmente o melhor! A colheita da maçã é sempre um devo porque não há nada melhor do que o cheiro da sua cozinha depois de assar o dia todo com maçãs frescas e especiarias como canela, noz-moscada e cravo.

Esses biscoitos com impressão digital de canela e maçã são TUDO e uma degustação instantaneamente lembra você que é a melhor época do ano! Esses biscoitos foram inspirados no meu biscoito de natal favorito, que normalmente faço com geléia de framboesa. Bem, quando eu vi que a Safeway está apresentando seu próprio Signature SELECT ™ Spiced Apple Jelly, eu soube que tinha que transformar meu biscoito de Natal favorito na sobremesa de outono mais incrível! Ah, e acredite em mim, sua cozinha vai cheirar INCRÍVEL.

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O QUE VOCÊ PRECISA PARA FAZER ESTES COOKIES

  • Farinha de amêndoa. Isso dá a esses biscoitos aquele clássico sabor e textura de amêndoa necessários para biscoitos com impressão digital, ao mesmo tempo que os mantém livres de glúten!
  • Farinha de aveia. Usar apenas farinha de amêndoa tende a deixar os cookies densos e quebradiços, então adicionar um pouco de farinha de aveia ajuda a resolver esse problema. Se você não tiver farinha de aveia, também pode usar farinha de trigo integral, farinha comum para todos os fins ou até mesmo farinha sem glúten. Você também pode fazer sua própria farinha de aveia misturando aveia em flocos (ou aveia instantânea) no liquidificador ou processador de alimentos por 60 segundos até obter uma farinha fina em pó!
  • Canela e noz-moscada. Minhas especiarias favoritas para o outono! Essa combinação realmente ajuda a realçar todos os sabores de maçã e bordo desses cookies e tem um gosto incrível todos juntos.
  • Manteiga (ou óleo de coco). Ok, então fiz esses cookies com os dois e SIM, você pode conseguir um biscoito macio e mastigável usando manteiga ou óleo de coco, mas na minha opinião, usar manteiga nesta receita é apenas o caminho a percorrer. O óleo de coco é uma alternativa muito mais saudável, mas estamos falando de COOKIES, então eu digo alarde na manteiga 😉
  • Xarope de bordo. Eu adoro a adição do sabor de bordo nesses biscoitos, tornando-os o adoçante natural perfeito sem ter que usar nenhum açúcar refinado! Você também pode usar mel no lugar do xarope de bordo, se não tiver nenhum na despensa.
  • Manteiga de maçã. Esta pequena adição sorrateira torna esses cookies TÃO saborosos! Este é um add-in opcional, pois esses cookies ainda terão um gosto ótimo sem ele, mas por que não adicionar um pouco mais de tempero ?!
  • Extrato de baunilha. Uma vez que o nosso objetivo é sabor, apenas um pouquinho disso realça muito esses cookies!
  • Geléia de maçã com especiarias. Esta geléia de maçã com especiarias fica incrível com esses biscoitos, mas fique à vontade para usar qualquer geléia de sabor ou geléia que você quiser!
  • Nozes. Eles também são opcionais, mas eu acho que eles adicionam uma textura muito boa a esses cookies. Você também pode usar nozes ou amêndoas esmagadas.
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COMO FAZER COOKIES THUMBPRINT

Uma das razões pelas quais adoro fazer esses biscoitos, além do fato de que eles têm um gosto absolutamente incrível, é a facilidade de prepará-los!

  1. Basta misturar suas farinhas, especiarias e bicarbonato de sódio em uma tigela e em outra tigela (eu gosto de usar minha batedeira) creme de manteiga (ou óleo de coco), xarope de bordo, manteiga de maçã e extrato de baunilha. Em seguida, acrescente a mistura da farinha com os ingredientes úmidos até combinar e coloque a massa na geladeira para esfriar por cerca de 30 minutos. Resfriar a massa é importante porque ajuda a torná-la mais fácil de trabalhar, para que você possa enrolá-la em bolas. Usei uma pequena concha para fazer bolinhos uniformemente e acabei com exatamente 20 biscoitos.
  2. Depois de formar a massa em cerca de 20 bolas, você vai querer mergulhar cada bola na clara do ovo e, em seguida, nas nozes trituradas que eu misturei finamente usando meu processador de alimentos. A clara do ovo ajuda a segurar as nozes trituradas no biscoito e permite que endureçam durante o cozimento. Coloque as bolas em uma assadeira forrada com papel manteiga ou uma esteira de silpat.
  3. Usando uma colher medidora de 1/2 colher de chá ou o dedo, faça um buraco no centro de cada biscoito pressionando levemente para baixo. Em seguida, use aquela 1/2 colher de chá para preencher cada biscoito com geleia de maçã com especiarias (ou geleia de sua escolha).
  4. Asse os cookies a 350 graus F por 15 a 18 minutos, até que as bordas estejam levemente douradas. Você vai querer deixá-los descansar na assadeira por mais 5 minutos para que possam endurecer antes de transferir para uma gradinha para esfriar. Os biscoitos ainda estarão bem macios quando saírem do forno, mas tudo bem! Cozinhar demais pode fazer com que sequem, o que definitivamente não queremos.
  5. Depois que os biscoitos esfriarem, você pode regá-los com uma deliciosa cobertura de bordo que é um toque divertido!
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COMO ADICIONAR ESSA DRIZZLE DE PLÁTANO

Esta é outra adição opcional para esses cookies já incríveis, mas caras, eles simplesmente têm um gosto tão bom! Para fazer a cobertura de bordo, você só precisa bater 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro com 2 colheres de sopa de xarope de bordo e 1/2 colher de chá de água e misture até ficar homogêneo. É isso aí! Em seguida, é só usar uma colher ou garfo para espalhar a cobertura de bordo sobre cada biscoito.

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ESTOCAGEM NA QUEDA ESSENCIAIS

Todos os ingredientes para esses deliciosos biscoitos foram comprados no meu Safeway local, um dos meus lugares favoritos para fazer compras nesta época do ano. Não só eles estão abastecidos e prontos com todos os seus favoritos do outono bem a tempo para a temporada de cozimento, mas sua padaria na loja também oferece donuts de abóbora, biscoitos de chocolate de abóbora e bolos / cupcakes de abóbora! Outros produtos sazonais divertidos que a Safeway está oferecendo agora incluem o spread de manteiga de amendoim com especiarias e abóbora da assinatura SELECT, uma variedade de Granola Open Nature® Fall Flavors, Mix de pão de abóbora SELECT exclusivo e até manteiga de bordo de abóbora!

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Eu pessoalmente compro produtos Signature SELECT e Open Nature exclusivamente no meu Safeway local aqui na Virgínia, mas você pode encontrar facilmente esses produtos em TODAS as lojas da família Albertsons Companies em todo o país, incluindo Albertsons, ACME Markets, Jewel-Osco, Vons, Randalls, Supermercado Shaw, Star Market e Tom Thumb. Basta usar o localizador de lojas aqui! A Safeway também oferece Entrega de Mercearia e DriveUp & Go ™ para maneiras convenientes de fazer compras!

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MAIS RECEITAS DE OUTONO QUE VOCÊ AMARÁ

Espero que todos gostem desses deliciosos biscoitos de maçã com canela e se você os ama tanto quanto nós, por favor, deixe-me uma avaliação de cinco estrelas abaixo e não se esqueça de me marcar no Instagram usando a hashtag #eatyourselfskinny! Adoro ver todas as suas deliciosas recriações!

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Hora de cozinhar: 15 minutos
  • Tempo total: 55 minutos

Ingredientes

  • 1 1/2 xícaras farinha de amêndoa
  • 1/2 xícara farinha de aveia (farinha de trigo integral ou farinha multiuso também funcionam)
  • 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá canela
  • 1/4 colher de chá noz-moscada
  • 1/4 xícara manteiga sem sal, temperatura ambiente (ou 1/4 xícara óleo de coco na forma sólida)
  • 1/4 xícara xarope de bordo
  • 2 colheres de sopa manteiga de maçã
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 1 clara de ovo
  • 1/2 xícara nozes finamente picadas
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Para a garoa de bordo:

  • 1/2 xícara açúcar em pó
  • 2 colheres de sopa xarope de bordo
  • 1/2 colher de chá água

Instruções

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, a farinha de aveia, o bicarbonato de sódio, a canela e a noz-moscada; deixou de lado.
  2. Na tigela da batedeira, bata a manteiga (ou óleo de coco), o xarope de bordo, a manteiga de maçã e o extrato de baunilha. Lentamente, adicione a mistura de farinha até combinar e formar uma boa massa. Tampe a tigela e leve à geladeira por 30 minutos.
  3. Pré-aqueça o forno a 350 graus F e forre duas assadeiras com papel manteiga ou esteiras de silicone.
  4. Usando uma pequena colher de biscoito, enrole a massa em cerca de 20 bolas. Adicione a clara de ovo em uma tigela pequena e as nozes picadas em outra tigela pequena, criando uma linha de montagem com a lavagem do ovo primeiro, depois as nozes e depois a assadeira.
  5. Mergulhe cada bola na lavagem para ovos e passe-a nas nozes picadas, sacudindo o excesso. Coloque a bola na assadeira e repita este processo para todos os biscoitos.
  6. Usando uma colher medidora de 1/2 colher de chá ou o dedo, faça um buraco no centro de cada biscoito pressionando levemente para baixo. Em seguida, use aquela 1/2 colher de chá para preencher cada biscoito com geleia de maçã com especiarias (ou geleia de sua escolha).
  7. Coloque os biscoitos no forno e asse por 15 a 18 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas. Retire os biscoitos do forno e deixe repousar na assadeira por mais 5 minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar. Os biscoitos ainda estarão bem macios quando saírem do forno, mas tudo bem!
  8. Enquanto os biscoitos esfriam, você pode fazer a cobertura de bordo. Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro, o xarope de bordo e 1/2 colher de chá de água até ficar homogêneo. Regue a cobertura de bordo sobre cada biscoito e divirta-se!

Notas

Guarde esses biscoitos em um recipiente hermético por 3 a 4 dias.

Fatos nutricionais:

  • Porção: 1 cookie
  • Calorias: 111
  • Açúcar: 4,8 g
  • Sódio: 35,2 g
  • Gordo: 7,7 g
  • Gordura saturada: 1,9 g
  • Carboidratos: 8,9 g
  • Fibra: 1,3 g
  • Proteína: 2,6 g

* Observe que todas as informações nutricionais são apenas estimativas. Os valores variam entre as marcas, portanto, incentivamos você a calculá-los por conta própria para obter resultados mais precisos.

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