Cookies de chocolate e trigo mourisco – Real Food Healthy Body

Esses cookies de chocolate e trigo sarraceno são puros produtos de chocolate. No que diz respeito aos cookies, eles são saudáveis. Feito com farinha de trigo sarraceno, também não contém glúten.

O chocolate que você escolhe para usar nos cookies terá um impacto no sabor geral. Isso ocorre porque parte do chocolate é derretido na mistura e o resto é picado em pedaços para passar pelos biscoitos. Eu recomendo usar pelo menos um chocolate de cacau 70%. Se quiser manter o teor de açúcar mais baixo, você pode usar um chocolate sem açúcar ou um chocolate com 85% de cacau. Pessoalmente, gosto deles com 85% de chocolate com cacau para um hit de chocolate escuro mais intenso.

Cookies de chocolate e trigo sarraceno

Serve: 14
Tempo de preparação: 15 minutos
Hora de cozinhar: 9 minutos

Ingredientes

• 150g de chocolate amargo
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal de 20ml, amolecida
• 1/4 xícara de xarope de malte de arroz
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 ovo caipira
• 1/2 xícara de farinha de trigo sarraceno
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Pitada de sal marinho

Método

1. Pré-aqueça o forno a 160 ° C (ventilação forçada) e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Derreta 60g de chocolate amargo no microondas ou em banho-maria e deixe arrefecer ligeiramente. Pique o chocolate amargo restante em pedaços.
3. Bata a manteiga, o xarope de malte de arroz e o extrato de baunilha em uma tigela até incorporar bem. Adicione o chocolate derretido e misture. Adicione o ovo e misture novamente. Pode parecer que a mistura se partiu, mas continue batendo até ficar homogêneo.
4. Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal marinho e misture bem.
5. Coloque colheres de sopa da mistura na assadeira forrada. Eu uso uma colher de massa de biscoito para fazer isso. Pressione os pedaços de chocolate picado em cada biscoito.
6. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 9 minutos ou até que as bordas e o topo de cada biscoito estejam firmes. Deixe esfriar completamente na bandeja.
7. Guarde os biscoitos em um recipiente hermético.

Notas:

Eu uso uma colher de massa de biscoito para transferir a mistura para a bandeja. É como uma colher de sorvete, mas menor. Como a mistura é bastante pegajosa, a colher facilita o processo. Mas você pode colocar colheres de sopa da mistura na bandeja, se não tiver uma colher. Umedecer as mãos ajudará a evitar que a mistura grude em seus dedos, se você precisar usá-los para ajudar.

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