Como pressionar Tofu (com e sem uma prensa de tofu!)

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o CHAVE para tofu delicioso e crocante está pressionando! É ridiculamente fácil de fazer e vou mostrar como fazer com E sem uma prensa de tofu. Você desfrutará de um delicioso tofu em nenhum momento!

bloco de tofu embrulhado em uma toalha branca e azul, sentado em um prato branco.  Está tudo em um balcão de açougue

Espero que você já saiba que tenho um amor PROFUNDO por receitas de tofu! Tenho postado cada vez mais no blog no ano passado e achei que seria realmente útil oferecer um guia passo a passo sobre como pressionar tofu corretamente.

Assim que percebi que minha obsessão por tofu não ia diminuir, finalmente investi em uma prensa de tofu. Comprei um super simples por cerca de $ 20 da Amazon e tem sido incrível (o link para o que eu uso está abaixo). Vou mostrar como são fáceis de usar e exatamente como faço isso.

bloco de tofu em uma prensa de tofu branco que está em uma assadeira sobre um balcão de açougueiro

MAS, eu entendo totalmente que muitas pessoas não têm ou não querem um dispositivo de cozinha extra por aí, então eu também vou mostrar a você a melhor maneira de pressionar seu tofu com itens simples que você já tem na cozinha.

Como Pressionar Tofu

Eu recebo esta pergunta com freqüência: Como faço para pressionar tofu e eu REALMENTE preciso fazer isso !? Vou dividir TUDO para você neste post, então, no final, você será um mestre da prensagem de tofu e perceberá como ele é importante para um delicioso sabor de tofu.

Quanto tempo leva para pressionar tofu com uma prensa de tofu: normalmente COM uma prensa leva cerca de 15 minutos (embora você possa pressioná-lo por mais tempo, se desejar).

Quanto tempo leva para pressionar tofu sem uma prensa de tofu: Acho que leva cerca de 30 minutos usando o método da frigideira para espremer bastante líquido do tofu.

Como usar uma prensa de tofu:

Se você está se perguntando como apertar tofu rapidamente, sua melhor aposta é uma prensa de tofu. Descobri que eles são muito mais rápidos e eficientes do que pressioná-los com objetos de cozinha aleatórios que você tem.

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Uma prensa de tofu vale a pena? Se você come tofu regularmente, eu definitivamente acho que sim! Há muito tempo que resisti em comprar um, mas agora que tenho um há 2 anos, adoro-o! Comemos tofu cerca de uma vez por semana em nossa casa e a prensa de tofu tornou-se essencial para nós. Além disso, eles são relativamente baratos, custando cerca de US $ 20 para uma impressora básica.

ESTA é a imprensa que tenho e adoro isso.

Seja qual for a impressora que você estiver usando, é muito simples! Coloque o tofu dentro da prensa e use os parafusos (isso vai ser um pouco diferente a cada prensa) para apertar as placas e pressione o tofu entre elas. Eu aperto para que o tofu exerça um pouco de pressão, mas não muito. A cada poucos minutos, aperto um pouco mais. No geral, acabo pressionando o meu por cerca de 15-20 minutos enquanto preparo o resto dos ingredientes para a minha receita.

Quando uso uma prensa de tofu, gosto de colocá-la diretamente na minha pia limpa para que o excesso de líquido possa escorrer direto para a pia. No entanto, na maioria das vezes, nossa pia está cheia de pratos, então, em vez disso, coloco a prensa de tofu em uma assadeira com borda para pegar o excesso de líquido do tofu.

Como apertar tofu SEM apertar:

Suspeito que a maioria de vocês acessou este post porque NÃO tem uma prensa, mas ainda quer saber como prensar seu tofu. Estou certo!?

É super fácil, então vamos repassar isso.

Passo 1: Abra a embalagem do tofu, descarte o líquido e remova com cuidado o bloco de tofu.

Passo 2: Enrole o tofu em uma toalha sem fiapos (você também pode envolvê-lo em algumas camadas de toalhas de papel) e coloque-o em um prato ou assadeira com borda

bloco de tofu embrulhado em uma toalha branca e azul, sentado em um prato branco.  Está tudo em um balcão de açougue

etapa 3: Coloque uma frigideira de ferro fundido (assadeira igualmente pesada) em cima do tofu, equilibrando-o para que fique por cima. Pesar a frigideira com algumas latas pesadas ou outros objetos de peso semelhante.

bloco de tofu embrulhado em uma toalha branca e azul, sentado em um prato branco.  Está tudo em um balcão de açougueiro.  uma frigideira e latas pesadas em cima para pressionar o tofu

Passo 4: Espere cerca de 30 minutos para que uma quantidade decente de líquido seja pressionada para fora do bloco de tofu. Você deseja obter pelo menos 1/4 xícara de líquido do bloco de tofu, mas às vezes pode ser mais de 1/2 xícara de excesso de líquido.

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frasco de vidro cheio com cerca de 1/2 xícara de líquido em excesso de um bloco de tofu

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Etapa 5: Depois que o tofu for pressionado por tempo suficiente, remova a frigideira e os objetos pesados, desembrulhe o tofu e use como desejar. (Eu tenho muitas receitas deliciosas no link abaixo para usar tofu prensado !!)

PERGUNTAS FREQUENTES:

Qual é a melhor maneira de apertar tofu?

A maneira mais fácil de pressionar tofu é com uma simples prensa de tofu. No entanto, uma prensa de tofu não é necessária e ainda pode ser feita facilmente sem ela.

O que acontece se você não apertar o tofu?

Tecnicamente, você ainda pode cozinhar e comer tofu que não tenha sido prensado, NO ENTANTO, ele não absorverá o sabor tão bem e definitivamente não terá uma textura muito boa. Especialmente se você está tentando deixar tudo crocante.

Moral da história, basta apertar seu tofu!

Você precisa apertar tofu com firmeza extra?

Sim! Esta é uma pergunta que ouço muito. Só porque o tofu tem uma consistência mais firme, não significa que não esteja retendo excesso de líquido em seu interior.

Você deve sempre pressionar seu tofu firme E extra firme. Normalmente, eu tiro quase 1/2 xícara do excesso de líquido do meu tofu extra firme.

Você pressiona tofu na geladeira?

Não é necessário pressionar o tofu na geladeira. Você pode fazer o que quiser, por qualquer motivo, mas não é algo necessário.

Sempre coloco meu tofu na bancada ou na pia.

Devo apertar tofu antes de congelar?

Não, você NÃO precisa apertar o tofu antes de congelar. DE FATO, você pode congelar o tofu colocando todo o pacote não aberto no freezer. Quando estiver pronto para usar, simplesmente descongele o tofu e use-o normalmente. Você pode pressioná-lo neste ponto conforme desejado, mas não é totalmente necessário.

Caso você esteja se perguntando por que congelaria o tofu, vou explicar brevemente: quando você congela o tofu, grandes cristais de gelo se formam no tofu devido ao excesso de líquido que congelou. Quando descongela, deixa esses lindos bolsos que se formaram com a água congelada. Esses bolsos mudam muito a textura do tofu e o deixam mais mastigável e mais próximo da textura do frango.

Por quanto tempo o tofu prensado pode ser armazenado na geladeira?

Normalmente, eu guardo o tofu prensado na geladeira por até 3 dias, mas, tecnicamente, ele pode durar até cerca de 5 dias após ter sido prensado.

Veja como pressionar tofu com E sem uma prensa de tofu aqui:

Impressão

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Descrição

Vou mostrar como pressionar seu tofu com e sem o uso de uma prensa de tofu!



Escala

Ingredientes

1 bloco de tofu firme ou extra firme

Equipamento: 1) uma prensa de tofu OU 2) Um prato com borda, pano de prato sem fiapos, frigideira ou panela pesada, algo pesado para pesar, como latas


Como usar uma prensa de tofu:

  1. Retire o tofu da embalagem e descarte o excesso de líquido da embalagem. Coloque o tofu na prensa de forma que fique uniforme. Aperte a prensa (a maneira de fazer isso varia de acordo com o tipo que você usa) e deixe-a descansar por cerca de 10 minutos.
  2. Aperte um pouco mais (tomando cuidado para não ficar muito apertado ou o tofu pode rachar) e deixe pressionar por mais 5 minutos. Uma vez feito isso, retire da impressora e use em suas receitas favoritas de tofu!
  3. Para referência: eu geralmente obtenho cerca de 1/2 xícara de excesso de líquido de um bloco de 15 onças de tofu extra firme.

Como apertar tofu sem apertar:

  1. Retire o tofu da embalagem e descarte o excesso de líquido da embalagem.
  2. Enrole o bloco de tofu em uma toalha sem fiapos (ou você pode usar toalhas de papel para isso) e coloque-o no meio de um prato com borda ou assadeira.
  3. Coloque uma frigideira de ferro fundido, um forno holandês ou um objeto igualmente grande e pesado em cima do tofu e certifique-se de que está equilibrado (ou então o tofu pressionará de maneira desigual).
  4. Em cima da frigideira, coloque vários objetos pesados ​​para ajudar a imprensa (veja o vídeo para referência).
  5. Deixe descansar por 30 minutos. Você deve acabar com cerca de 1 / 3-1 / 2 xícara de excesso de líquido do seu bloco de 15 onças de tofu.
  6. Remova objetos, toalha e use o tofu em suas receitas favoritas!

  • Categoria: tofu
  • Método: pressionando
  • Cozinha: americano

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