Como fazer farinha de aveia

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Se você está procurando uma alternativa de farinha sem glúten barata e FÁCIL, não procure mais FARINHA DE AVEIA! Ele vem com apenas UM ingrediente simples e leva apenas alguns minutos para fazer.

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Uma pergunta que me perguntam cada vez mais ultimamente é “posso usar farinha de aveia nesta receita em vez da regular !?”. Até o ano passado, eu não tinha assado ou cozinhado muito farinha de aveia, então foi uma experiência divertida aprender como funciona quando substituída.

Minha primeira receita verdadeira de farinha de aveia no blog veio na forma desses Muffins de Farinha de Aveia Vegan e eles são uma das minhas coisas favoritas que eu NUNCA postei! Eu não posso nem acreditar que eles são veganos e sem glúten! A migalha nesses muffins é inacreditável e tão ridiculamente deliciosa.

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Então, sem mais delongas, vamos revisar tudo o que você precisa saber sobre como fazer e usar A FARINHA DE AVEIA!

Posso fazer farinha de aveia com aveia?

Fiquei surpreso ao receber essa pergunta algumas vezes no Instagram depois de postar o vídeo dos meus muffins de farinha de aveia. Esqueci que a farinha de aveia ainda é um ingrediente novo para tanta gente, por isso quis fazer este post.

A farinha de aveia é simplesmente AVEIA. Então, sim, você pode fazer farinha de aveia com aveia 🙂

Que tipo de aveia devo usar para fazer farinha de aveia?

Você pode usar aveia à moda antiga (em flocos), aveia de cozimento rápido ou até aveia cortada em aço. Eu testei todos eles no meu liquidificador e funcionou muito bem. Ainda não experimentei nenhuma receita com farinha de aveia cortada em aço, mas ouvi ótimas coisas daqueles que a usaram em receitas.

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Uma coisa que vale a pena notar é que a aveia cortada em aço produzirá consideravelmente mais farinha do que a aveia normal (mais sobre isso depois).

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Como fazer farinha de aveia:

Fazer farinha de aveia é ridiculamente fácil em grande parte porque requer apenas UM ingrediente: aveia!

Coloque a aveia de sua escolha em um processador de alimentos ou liquidificador e pulse algumas vezes para fazer as coisas acontecerem e agite rapidamente o liquidificador / processador de alimentos. Misture por 1-2 minutos adicionais. Você quer que a farinha fique bem (veja as fotos e o vídeo), mas você ainda pode ter alguns pedaços visíveis muito pequenos sobrando.

Armazene a farinha em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até cerca de 3 meses.

Quanta farinha de aveia 1 xícara de aveia faz?

1 xícara de aveia antiga OU de cozimento rápido produz a mesma quantidade de farinha: ~ 1 xícara.

A única exceção é a aveia STEEL CUT. 1 xícara de aveia cortada em aço produz cerca do dobro da farinha: ~ 2 xícaras.

A receita abaixo pede 2 xícaras de aveia, mas obviamente você pode fazer mais ou menos dependendo de quanto você precisa. O bom é que fica bom por um bom tempo, então quase sempre faço extras para receitas futuras.

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Você pode assar com farinha de aveia?

Se você está lendo este post, meu palpite é que você quer assar com farinha de aveia (embora eu tenha tentado algumas receitas salgadas que usam farinha de aveia!).

A resposta é sim! Você certamente pode assar com farinha de aveia. A coisa mais importante a saber é que, uma vez que a aveia é um alimento naturalmente sem glúten, seus produtos assados ​​provavelmente não irão aumentar muito. Meus muffins de farinha de aveia, por exemplo, são bem planos na parte superior. Continuei tentando fazer a receita de uma forma que produzisse um muffin bonito e com uma cúpula, mas essa não é a realidade de assar com farinha de aveia, pois falta o glúten necessário para crescer.

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Pão e bolos serão da mesma forma: saboroso mas muito plano.

** Eu sugiro começar com receitas que são ESPECIFICAMENTE escritas com farinha de aveia em mente (a menos que você esteja pronto para experimentar e talvez desperdiçar um pouco de comida enquanto descobre como ela funciona em seus produtos assados ​​favoritos).

Algumas coisas para ter em mente:

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  • A farinha de aveia absorve significativamente mais líquido do que a farinha regular
  • A farinha de aveia não contém o glúten de farinha de trigo ou de uso geral, então seus produtos de panificação NÃO crescerão da mesma maneira.
  • A farinha de aveia * caseira * é muito mais leve e fofa do que a farinha normal. Digo feito em casa porque se você comprar farinha de aveia comprada em loja, descobri que está super embalada no saco e mede mais parecida com a farinha normal. Portanto, 1 xícara de farinha de aveia provavelmente pesará muito menos do que 1 xícara de farinha de trigo. Quando possível, eu definitivamente recomendo pesar.

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Você pode usar farinha de aveia em vez de farinha multiuso?

Além do que já discutimos sobre o cozimento com farinha de aveia, gostaria de enfatizar que NÃO: você NÃO PODE simplesmente pegar qualquer receita e substituir a farinha de trigo / multiuso pela farinha de aveia 1: 1 e esperar que dê certo .

Nem sei dizer QUANTAS vezes recebi comentários do tipo: “Fiz sua receita exatamente como a escrevi e ficou horrível e muito seca! Troquei o multifuncional por farinha de aveia / farinha de amêndoa ”. 🤦🏻‍♀️ Esses comentários me pegam toda vez lol.

Existem maneiras de submergir uma * porção * da farinha de aveia com farinha de aveia, mas, pela minha experiência, as pessoas parecem querer tudo ou nada quando se trata de usar farinha de aveia.

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Aveia tem glúten?

Tecnicamente NÃO, aveia não contém glúten. São alimentos naturalmente SEM GLÚTEN. No entanto, a aveia geralmente ganha vestígios de glúten enquanto é processada, portanto, se sem glúten for importante para você, certifique-se de comprar aveia sem glúten * certificada *. Para a pessoa média, entretanto, aveia normal é totalmente aceitável.

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Minhas receitas favoritas com farinha de aveia:

Veja como fazer farinha de aveia aqui:

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Descrição

Fazer farinha de aveia caseira é SUPER simples e requer apenas UM ingrediente: AVEIA!


Escala

Ingredientes

  • 2 xícaras de aveia à moda antiga *

  1. Coloque a aveia em um processador de alimentos ou liquidificador. Pulsar algumas vezes e depois mexer / sacudir tudo rapidamente. Bata por cerca de 2 minutos, parando no meio para mexer, até que a aveia tenha uma textura muito fina. Veja as fotos acima para referência. Não ficará tão pulverulento e fresco quanto a farinha de trigo e ainda terá pedaços muito finos nele.
  2. Guarde em um recipiente hermético e use em suas receitas favoritas de farinha de aveia!

Notas

* Isso também pode ser feito com aveia de cozimento rápido ou mesmo aveia cortada em aço, conforme desejado. Se necessário para sua dieta, certifique-se de comprar aveia sem glúten * certificada *

  • Categoria: Farinha
  • Método: liquidificador
  • Cozinha: americano

Palavras-chave: panificação sem glúten, panificação vegan, como fazer farinha de aveia, receita de farinha de aveia

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