Chia, Framboesa e Amêndoa Perfeita

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Camadas de pudim de chia adoçado com bordo, compota de framboesa e amêndoas crocantes compõem este Parfait de Chia, Framboesa e Amêndoa vegano. Tem gosto de sobremesa, mas você pode comê-lo no café da manhã. É sem leite, sem grãos e delicioso.

Nunca fui um grande amante de pudim de chia quando ele é servido sozinho. Há algo na textura que nem sempre gosto. Porém, quando é coberto com uma rápida compota de framboesa e amêndoas picadas, o contraste nas texturas faz toda a diferença.

Eu faço o pudim de chia com leite de amêndoa sem açúcar e adiciono um pouco de xarope de bordo para adoçar eu mesma. Eu uso algumas sementes de chia em relação ao leite para garantir que o pudim de chia seja espesso o suficiente para ser coberto com a compota de framboesa. Caso contrário, a mistura de framboesa apenas afunda no pudim de chia e você perde as belas camadas.

O parfait não contém grãos e é vegano

A receita faz dois parfaits pequenos ou um grande. Para um lanche ou sobremesa, o tamanho pequeno funciona bem. Se estou fazendo o parfait para o café da manhã, acabo de transformar a receita em um grande parfait. Para reduzir o açúcar, você também pode deixar de fora o xarope de bordo e confiar nas framboesas para ter doçura.

Ingredientes para Parfait de Chia, Framboesa e Amêndoa

Sementes de chia: Eu uso uma mistura de sementes de chia pretas e brancas, mas todas as sementes de chia funcionam.

Leite de amêndoa sem açúcar: Se preferir, você pode substituir por outro leite, o que tiver em casa. Apenas certifique-se de que gostou do sabor do leite que usar, pois você vai poder saboreá-lo! Se usar um leite adoçado, você pode deixar de fora o xarope de bordo.

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Amêndoas, sementes de chia, framboesas congeladas, xarope de bordo e leite de amêndoa sem açúcar

Framboesas congeladas: Framboesas congeladas funcionam perfeitamente nesta receita, já que as reduzimos a um molho espesso, para que você nunca saiba que estão congeladas. Framboesas frescas também funcionam.

Xarope de bordo: Usada para adoçar se o seu leite não for açucarado e se as framboesas estiverem azedas. Você pode usar qualquer outro adoçante líquido se preferir, como mel ou xarope de malte de arroz.

Amêndoas: Picar e polvilhar em cima do parfait para crunch. Quaisquer outras nozes, sementes de abóbora ou sementes de girassol também funcionam, se preferir.

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Cubra o parfait com amêndoas picadas antes de servir

As framboesas congeladas que tenho usado ultimamente estão bastante azedas, então eu uso toda a quantidade de xarope de bordo especificada para obter um parfait doce. No entanto, se suas framboesas são mais doces, você pode reduzir a quantidade de xarope de bordo usada.

Para outra receita com framboesas congeladas, dê uma olhada em minha fatia de chocolate, framboesa e chia. É uma fatia de camada tripla que fiz pela primeira vez em 2015 e continuo a fazer. A fatia não é cozida e fácil de montar, mas parece que você se esforçou muito!

Serve: 2
Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 5 minutos

Ingredientes

  • 8 colheres de chá (28g) de sementes de chia
  • 1/2 xícara (120ml / 120g) de leite de amêndoa sem açúcar
  • 1 xícara (100g) de framboesas congeladas
  • 4 colheres de chá (20ml / 28g) de xarope de bordo
  • 10-15 (15g) amêndoas, picadas

Método

  1. Coloque as sementes de chia, o leite de amêndoa sem açúcar e 2 colheres de chá de xarope de bordo em um copo ou jarra grande, mexendo bem para incorporar.
  2. Deixe as sementes de chia absorverem o líquido por cerca de 5 a 10 minutos, mexendo regularmente para garantir uma distribuição uniforme.
  3. Enquanto a mistura de chia engrossa, coloque as framboesas em uma panela pequena. Aqueça em fogo baixo até descongelar, esmagando-os com as costas de uma colher. Prove a mistura depois de descongelar, mas ainda não está muito quente, e adicione as 2 colheres de chá restantes de xarope de bordo (ou menos) conforme necessário.
  4. Aumente um pouco o fogo e continue mexendo a mistura de framboesa até começar a ferver e engrossar. Vai estar muito quente agora, então não experimente novamente! Depois de engrossar, despeje a mistura em um prato para que esfrie rapidamente.
  5. Para montar os parfaits, coloque a mistura de chia e a mistura de framboesa resfriada em dois copos de servir. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de servir.
  6. Cubra com as amêndoas picadas antes de servir.
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Notas

Você pode comer os parfaits logo após colocá-los em camadas. Mas acho que ficam melhores depois de serem resfriados na geladeira por cerca de uma hora.

Você também pode preparar os parfaits no dia anterior e refrigerá-los durante a noite antes de comer no dia seguinte.

Nutrição

Tamanho da porção: 1 pequeno parfait (feito com leite de amêndoa sem açúcar)
Energia: 788kJ (188Cal)
Proteína: 4,9g
Gordura total: 9g
Gordura saturada: 0,8g
Carboidrato total: 21,4g
Açúcares: 9,7g
Fibra dietética: 5,8g
Sódio: 26mg
Potássio: 213mg

As informações nutricionais são apenas uma estimativa. Pode variar dependendo da marca dos ingredientes usados.

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