Cheesecake de frutas vermelhas com chocolate – Blog de comida saudável da SpamellaB

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Esta deliciosa sobremesa indulgente é feita a partir de uma rica base de flapjack de chocolate que funciona como bolas de energia para decorar e é coberta com uma camada cremosa de chocolate com alto teor de proteína para completar este tratamento decadente. Uma receita fácil de não assar, esse tipo de ‘cheesecake’ é uma das minhas coisas favoritas para aquecer e manter na geladeira quando é necessário chocolate + sobremesa (mas você quer algo um pouco mais saudável!).

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Ingredientes:

Para a base –

  • 150g de tâmaras, ameixas, figos ou uma mistura – embebida em água fervente por 10 minutos
  • 150g de aveia
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • 3 colheres de sopa de sementes de cânhamo moídas Linwoods com amoras
  • 3 colheres de sopa de sementes de chia
  • 3 colheres de sopa de xarope de bordo ou mel
  • 3 colheres de sopa de manteiga de nozes
  • 150g de tâmaras, ameixas, figos ou uma mistura – embebida em água fervente por 10 minutos
  • 1 colher de chá de canela
  • [½ teaspoon salted caramel extract, optional]
  • Pitada de sal

Para o recheio –

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  • 1 x lata de grão de bico ou feijão manteiga, escorridos e lavados
  • Adoçante 60g
  • 40g de cacau ou cacau em pó
  • 3 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 3 colheres de sopa de manteiga de amêndoa
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  • 3 colheres de sopa de leite de amêndoa
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Decorar –

  • Bolas de energia
  • Bagas misturadas
  • Chocolate amargo derretido chuviscado
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Comece a fazer!

  1. Coloque as frutas secas escorridas em um liquidificador ou processador de alimentos com 2 colheres de sopa de água e misture até ficar homogêneo.
  2. Adicione os outros ingredientes e pulse bem algumas vezes até que a mistura se junte. Economize cerca de ¼ da mistura e pressione o restante em uma forma de bolo solta com 20 cm de fundo e depois leve à geladeira.
  3. Em seguida, limpe o processador de alimentos e, em seguida, adicione os ingredientes do recheio e misture até ficar bem espesso e macio. Espalhe isso sobre a base em uma camada uniforme.
  4. Coloque no freezer por 2 horas para firmar e depois na geladeira por 30 minutos.
  5. Com a mistura base restante, enrole em pequenas bolas de tamanhos diferentes.
  6. Retire o cheesecake da lata e decore com as frutas, as bolas e regue com chocolate derretido. Fatie e sirva!
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