Carregado Veggie Tikka Masala | Comida com sentimento

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este Loaded Veggie Tikka Masala é uma das receitas mais populares do meu blog e definitivamente uma das favoritas em nossa casa. Eu faço para convidados regularmente e é SEMPRE um prazer para todos. SUPER animado para saber como você gostou!

tikka masala em um fundo de mármore

Oh hey, bem-vindo a uma das minhas criações de receitas favoritas DE TODOS OS TEMPOS! Às vezes (muitas vezes) exagero, mas hoje não é um daqueles dias 🙂

Eu não cresci comendo muita comida indiana (e só para constar, não estou afirmando que essa receita seja uma receita indiana autêntica), mas definitivamente compensei isso nos últimos anos. Para uma pequena cidade do sul, Nashville se destaca quando se trata de restaurantes indianos e eu certamente tenho meus favoritos. Minha refeição IR… ..tikka masala! Quando chego ao ponto que já comi o mesmo prato no mesmo restaurante mais de 5 vezes, é quando decido que já passou da hora de experimentar a receita para mim em casa. Entre, ESTE VEGANO INCRÍVEL TIKKA MASALA! (desculpe gritar… .Eu estou realmente apaixonado por esta receita).

tikka masala em uma frigideira

De todas as receitas do meu blog (e há cerca de 300!), Esta é definitivamente a receita que eu testei por mais tempo e mais vezes. Na verdade, comecei a fazer receitas de tikka masala com os livros de receitas que tenho e com alguns dos meus blogueiros favoritos. Peguei os elementos que mais adorei de cada uma dessas receitas e transformei-os em minha própria receita embalada com vegetais.

Os fatores que eu mais procurava: 1) MUITOS vegetais. Levei um tempo para obter as proporções vegetarianas corretas, mas encontrei um meio feliz delicioso. 2) O molho. Nas primeiras vezes que testei minha própria receita, simplesmente não havia molho suficiente. Ou, eu acho que havia muitos vegetais demais. De qualquer forma, eu pessoalmente gosto de um tikka masala realmente picante. Então, essa é a minha receita. 3) Eu realmente queria criar uma receita totalmente baseada em vegetais. Isso foi muito fácil, na verdade. Eu simplesmente passei o iogurte para iogurte de coco e o creme para creme de coco. Todo o resto já era vegetal e vegano.

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lata de creme de coco e um recipiente de iogurte de coco

Muitas receitas de tikka masala começam com uma pasta de curry que é esfregada em toda a carne e deixada para marinar. Já que não estamos marinando nada, podemos pular essa parte (yay !!).

Em vez disso, fazemos um molho simples de cebola, alho e coentro que adiciona MUITO sabor ao prato.

Loaded Veggie Tikka Masala- este vegan tikka masala é fácil de fazer, TOTALMENTE vegano e carregado com deliciosos vegetais e grão de bico!

Em seguida, salteamos as cebolas com MUITOS temperos. Diverti-me muito ultimamente experimentando diferentes especiarias e esta receita não foi exceção.

Loaded Veggie Tikka Masala- este vegan tikka masala é fácil de fazer, TOTALMENTE vegano e carregado com deliciosos vegetais e grão de bico!

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Como na maioria das minhas receitas, o sal é totalmente opcional.

Uma vez que os temperos se tornam aromáticos e as cebolas são translúcidas, os tomates, o molho, o iogurte de coco, metade do creme de coco E a cebola picada e a mistura de coentro são adicionados. Em seguida, a couve-flor e as cenouras são adicionados.

couve-flor e cenoura ao molho tikka masala

Assim que os vegetais estiverem macios e * quase * prontos, os grãos-de-bico e as ervilhas são adicionados. AGORA, se adicionar apenas metade de uma lata de grão-de-bico a este prato é super irritante para você, então vá em frente e adicione a lata inteira. Eu tentei dessa forma no início e funcionou muito bem. Só adiciono pela metade porque já é um prato grande. Você também pode colocar um pouco menos de couve-flor ou cenoura para compensar o grão-de-bico extra.

2 tigelas de tikka masala e arroz branco em um fundo de mármore

E por falar nisso, não se sinta restrito a esses vegetais. Eu senti que ervilhas + couve-flor + cenoura + grão era um equilíbrio perfeito, mas honestamente, muitas outras coisas funcionariam neste prato! Se você tentar outras coisas, por favor me diga o que e como você gostou !!

Tudo bem, é isso nesta manhã sombria de quarta-feira. Eu realmente não posso te dizer o quanto eu amo esta receita e espero que você goste tanto quanto eu!

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ps- faz sobras INCRÍVEIS. Tipo, talvez seja ainda melhor no dia 2 do que na primeira vez que você comer. Então, eu recomendo altamente fazer isso com a intenção de vários almoços restantes. GAH, eu gostaria de ainda ter algumas sobras na geladeira agora.

tikka masala em uma tigela sobre um fundo de mármore

Veja como fazer o Vegan Tikka Masala:

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Impressão

Descrição

Tikka masala vegetariana fácil e deliciosa


Escala

Ingredientes

  • Cebola amarela grande (1/2 vai em molho em molho blitzed, 1/2 é finamente picada)
  • 2 dentes de alho
  • 1 centímetro de gengibre descascado
  • 10 raminhos de coentro fresco (e mais para servir)
  • 2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1/2 colher de chá de cominho
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 1/4 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de sal (opcional)
  • 1 1/2 colheres de chá de sal masala
  • 400 g de tomates-ameixa enlatados, não escorridos
  • 1 Lata de 15 onças de molho de tomate
  • 1 pequeno recipiente de iogurte vegan **, cerca de 5 onças (eu normalmente uso o iogurte sem açúcar So Delicious ou Kite Hill)
  • 1 Lata de 15 onças de creme de coco integral ou leite **
  • 1/2 cabeça de couve-flor picada em pedaços pequenos
  • 3 cenouras grandes, descascadas e picadas
  • 1 Lata de 15 onças de grão de bico, drenada e enxaguada
  • 1 copo de ervilhas congeladas
  • Opcional para servir: coentro picado, iogurte extra, arroz basmati cozido

  1. Em um processador de alimentos, misture metade da cebola, alho, gengibre, talos de coentro e 1 colher de sopa de azeite. Blitz até combinado completamente cerca de 1 minuto. (veja a foto acima) Reserve.
  2. Em uma frigideira grande, aqueça o restante do azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e os temperos, misture bem e cozinhe delicadamente por 10 minutos.
  3. Na frigideira, coloque o tomate ameixa (com o líquido da lata), o molho de tomate, o iogurte, a METADE da lata de leite de coco e a cebola picada e o molho de coentro. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio.
  4. Adicione a couve-flor e as cenouras e leve para ferver. Cozinhe por 20 minutos.
  5. Assim que os vegetais estiverem macios, adicione o grão de bico, as ervilhas congeladas e o restante do leite de coco. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até que as ervilhas estejam totalmente aquecidas.
  6. Sirva com arroz e (opcional) um pouco mais de folhas de coentro e iogurte.
  7. DESFRUTAR!!
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Notas

** Para ver as fotos do tipo de creme de coco e iogurte que uso, veja a foto acima! **

  • Categoria: jantar
  • Método: fogão
  • Cozinha: indiano

Palavras-chave: jantar indiano, vegetariano, jantar saudável

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