Brownies de redemoinho de manteiga de amendoim vegana – Blog de alimentos saudáveis ​​de SpamellaB

Fui desafiado pelas pessoas adoráveis ​​da The Groovy Food Company recriar uma de suas receitas favoritas – essas Brownies de manteiga de amêndoa vegana – então é claro que fiquei feliz em dar a eles um giro! Editei a receita original levemente (veja as edições abaixo com um *), mas fiquei muito feliz com o resultado, fatias de brownie densas, mas chewy, com a mais deliciosa cobertura rica em chocolate.

Como não tinha manteiga de amêndoa à mão, usei manteiga de amendoim, que tinha um sabor delicioso e tenho certeza de que você pode usar a manteiga de noz que tiver nos armários. Pensei em assar a receita em uma lata redonda para parecer um bolo especial de brownie de chocolate – realmente parece um tratamento especial!

Ingredientes:

Para os brownies –

• 2 colheres de sopa de linhaça + 4 colheres de sopa de água * (usei Linwoods)
• 45g de óleo de coco Groovy Food Company, derretido
• 60g de amêndoa ou manteiga de amendoim *
• 100g de açúcar de coco Groovy Food Company
• 250ml de leite de aveia (usei Oatly)
• 30g de farinha de coco da Groovy Food Company
• 25g de amêndoas moídas (usei Whitworths)
• 35g de cacau ou cacau em pó (usei Bioglan)

Para a cobertura –

• 3 colheres de sopa de óleo de coco Groovy Food Company, derretido
• 3 colheres de sopa de amêndoa ou manteiga de amendoim *
• 2 colheres de sopa de xarope de bordo
• 2 colheres de sopa de cacau ou cacau em pó

Comece a fazer!

1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e unte uma forma de 9×9 pol.
2. Misture a linhaça e a água e deixe repousar por 5 minutos.
3. Coloque o óleo, a manteiga de amendoim e o açúcar de coco em uma tigela e misture, junte a mistura de linhaça e o leite e misture novamente.
4. Adicione a farinha de coco, as amêndoas moídas e o cacau em pó e misture até que tudo esteja combinado. Despeje na lata, alise uniformemente e asse por 20 a 25 minutos até firmar e deixe esfriar.
5. Enquanto isso, bata os ingredientes da cobertura e despeje sobre o brownie resfriado. Adicione algumas colheres extras de manteiga de amendoim e misture. Leve à geladeira por 30 minutos para permitir que a cobertura fique firme.
6. Retire da lata, corte em 8-10 pedaços e divirta-se!