Brownies de redemoinho de manteiga de amendoim vegana – Blog de alimentos saudáveis ​​de SpamellaB

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Fui desafiado pelas pessoas adoráveis ​​da The Groovy Food Company recriar uma de suas receitas favoritas – essas Brownies de manteiga de amêndoa vegana – então é claro que fiquei feliz em dar a eles um giro! Editei a receita original levemente (veja as edições abaixo com um *), mas fiquei muito feliz com o resultado, fatias de brownie densas, mas chewy, com a mais deliciosa cobertura rica em chocolate.

Como não tinha manteiga de amêndoa à mão, usei manteiga de amendoim, que tinha um sabor delicioso e tenho certeza de que você pode usar a manteiga de noz que tiver nos armários. Pensei em assar a receita em uma lata redonda para parecer um bolo especial de brownie de chocolate – realmente parece um tratamento especial!

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Ingredientes:

Para os brownies –

  • 2 colheres de sopa de linhaça + 4 colheres de sopa de água * (usei Linwoods)
  • 45g de óleo de coco Groovy Food Company, derretido
  • 60g de amêndoa ou manteiga de amendoim *
  • 100g de açúcar de coco Groovy Food Company
  • 250ml de leite de aveia (usei Oatly)
  • 30g de farinha de coco da Groovy Food Company
  • 25g de amêndoas moídas (usei Whitworths)
  • 35g de cacau ou cacau em pó (usei Bioglan)

Para a cobertura –

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  • 3 colheres de sopa de óleo de coco Groovy Food Company, derretido
  • 3 colheres de sopa de amêndoa ou manteiga de amendoim *
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 2 colheres de sopa de cacau ou cacau em pó
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Comece a fazer!

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e unte uma forma de 9×9 pol.
  2. Misture a linhaça e a água e deixe repousar por 5 minutos.
  3. Coloque o óleo, a manteiga de amendoim e o açúcar de coco em uma tigela e misture, junte a mistura de linhaça e o leite e misture novamente.
  4. Adicione a farinha de coco, as amêndoas moídas e o cacau em pó e misture até que tudo esteja combinado. Despeje na lata, alise uniformemente e asse por 20 a 25 minutos até firmar e deixe esfriar.
  5. Enquanto isso, bata os ingredientes da cobertura e despeje sobre o brownie resfriado. Adicione algumas colheres extras de manteiga de amendoim e misture. Leve à geladeira por 30 minutos para permitir que a cobertura fique firme.
  6. Retire da lata, corte em 8-10 pedaços e divirta-se!
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