Brownies de chocolate com cobertura dupla – SpamellaB’s Health Food Blog

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Nom. Nom. NOM. É tudo o que tenho a dizer sobre esses brownies insanos. Um brownie saudável, mas delicioso e rico, coberto com gotas de chocolate, manteiga de amendoim e finalizado com biscoitos crocantes de chocolate vegano, graças à Gato & Co – yummmmm! Eles realmente são a cereja no topo do bolo. Esses meninos maus são sem glúten, veganos e não contêm açúcar refinado – mas, honestamente, você não seria capaz de adivinhar! Aproveite 😉

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Ingredientes:

Para os brownies –

  • Datas de 100g, embebidas em água fervente por 10 minutos (usei Whitworths)
  • 100g de purê de maçã
  • 100g de açúcar de coco (usei The Groovy Food Company)
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  • 4 colheres de sopa de manteiga de amendoim (usei Pic’s Peanut Butter)
  • 150ml de leite de amêndoa
  • 40g de cacau ou cacau em pó (usei Bioglan)
  • 100g de amêndoas moídas
  • 100g de farinha de aveia (eu usei Buy Wholefoods Online)
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Para a cobertura –

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  • 3 colheres de sopa de manteiga de amêndoa
  • 1 colher de sopa de óleo de coco derretido
  • 4 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 4 colheres de sopa de cacau ou cacau em pó
  • 1-2 colheres de sopa de leite

Decorar –

  • 1 x pacote Gato & Co Cookies & Cream, divididos em pedaços
  • Manteiga de amendoim
  • Pedacinhos de cacau
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Comece a fazer!

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus C. Unte e forre uma forma de 9x9in.
  2. Misture as maçãs para formar um purê.
  3. Adicione ao liquidificador as datas drenadas, açúcar de coco, xarope de bordo, óleo de coco derretido, manteiga de noz, leite e cacau em pó e misture bem até ficar homogêneo.
  4. Adicione as amêndoas moídas, a farinha de aveia, a canela em pó e bata novamente até obter uma massa levemente grossa.
  5. Espalhe a mistura na forma e asse por 20-25 minutos até firmar. Deixe esfriar na lata.
  6. Misture a manteiga de amêndoa, xarope de bordo, leite e manteiga de nozes até ficar homogêneo. Colher sobre o brownie resfriado e corte em 9 a 12 pedaços.
  7. Espalhe os pedaços de biscoito, as pontas de cacau e regue com manteiga de amendoim – e divirta-se!
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