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Essa é a receita favorita da minha casa. Mesmo sendo uma receita grande, Minhas sobras sempre são comidas em alguns dias. Eu adoro que, embora este seja um molho de cozimento lento e demore algum tempo, meu molho é realmente apreciado e amado pela minha família. Essa receita traz minha família para a cozinha. Gosto de preparar no final da semana para que todos possam aproveitar as sobras do fim de semana e eu possa relaxar cozinhando menos.
Uma nota sobre a receita, o macarrão não está incluso na alimentação, faço um macarrão protéico para meu filho e um macarrão pappardelle tradicional para meu marido.
bolonhesa
15 de janeiro de 2021
italiano
Categoria
Jantar
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga irlandesa
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 cebola amarela picada
- 1 cenoura descascada e picada
- 1 colher de chá de sal
- 2 libras de carne moída magra
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de chá de pasta de chile
- 1/4 xícara de pasta de tomate
- 2 xícaras meio a meio
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 lata de tomate picado de 28 onças em suco
- 1 folha de louro
- 1 peça de 3 polegadas de casca de Parmigiano Reggiano
- 1 pacote de massa papparedelle ou massa de escolha
- 1 xícara de Parmigiano ralado na hora (para enfeitar)
Instruções
- Use uma frigideira funda ou forno holandês. Aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio até a manteiga derreter. Adicione a cebola, a cenoura e o sal. Refogue, sempre mexendo, até ficar macio, não dourado. Adicione a carne moída e quebre com uma colher de pau até que a carne esteja dourada. Pique os dentes de alho e adicione à carne com pasta de pimenta e pasta de tomate. Mexa frequentemente por cerca de 2 minutos para carmelizar a pasta de tomate. Mexa ao meio. Leve para ferver e deixe reduzir por 20 minutos. Adicione o vinho, o tomate, a folha de louro e a casca do queijo. Leve para ferver e reduza para baixo e cozinhe o molho por 2 horas. Mexa ocasionalmente.
- Retire o óleo da superfície do molho. Retire a casca e a folha de louro. Você pode guardar metade do molho para outra hora no congelador. As sobras sempre comidas na hora em minha casa.
- Ferva o macarrão conforme as instruções. Retire a massa cozida da água e mexa no molho. Sirva com Parmigiano ralado na hora.
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Quantidade por porção: |
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|---|---|---|
| Calorias | 367,2 | |
| % Valor diário* | ||
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Gordura total 26,9g |
41,4% | |
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Gordura saturada |
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Gordura trans |
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Colesterol |
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Sódio 435,7mg |
18,2% | |
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Carboidrato total 7,5g |
2,5% | |
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Fibra Alimentar 1,2g |
4,8% | |
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Açúcares 5,1g |
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Proteína 19,0g |
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Vitamina A 25,3% |
Vitamina C 16,4% |
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Cálcio 18,5% |
Ferro 9,8% |
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* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades calóricas.
Crianças de junk food
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