Bolo de Cenoura Vegano | Comida com sentimento

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Vocês sabem o quanto eu adoro uma boa bolo de cenoura! eu postei ESTA receita há alguns anos, que é uma pequena modificação do famoso bolo de cenoura da minha sogra. Hoje, porém, estamos veganizando e tornando lácteos + sem ovos! Ainda é tão bom, prometa!

Não se esqueça que eu tenho algumas outras incríveis Receitas de bolo VEGAN no blog, como meu Vegan Chocolate Cake e meu Vegan King Cake.

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Feliz FRIYAY! Vamos comemorar com um bom bolo de cenoura vegano! Minha estipulação em compartilhar esta receita com você é que, quando você a fizer, terá que me convidar para uma fatia, mkay !? Espero que muitos convites cheguem neste fim de semana: D

Este é mais um delicioso delicioso vegetariano que minha amiga Courtney me ajudou a desenvolver! Ela é uma cozinheira profissional na área de Nashville e tem me ajudado a criar delícias veganas assadas como esses BOMB Vegan Sugar Cookies (seriamente o melhor de todos os tempos!), Esses biscoitos de manteiga de amendoim e esses Vegan Grosso e Chewy Vegan Oatmeal Cookies. Escusado será dizer que ela é incrível e todas as receitas com as quais me ajudou acabaram TÃO BOM!

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E este bolo de cenoura não é absolutamente diferente! Quando Courtney testou isso pela primeira vez, ela o fez como um bolo e o levou a uma reunião de todos os veganos que não eram. Ela disse que foi um grande sucesso e eu não poderia concordar MAIS.

Da maneira que a receita está escrita, você pode fazer isso como um bolo de folha em uma panela de 9 x 13 polegadas OU como um bolo redondo e de duas camadas usando panelas de 8 ou 9 polegadas. Descobri que as panelas de 9 polegadas funcionam melhor para a versão redonda, mas 8 também é totalmente viável.

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Ingredientes neste Bolo de Cenoura Vegano:

Como na maioria dos meus assados ​​veganos, mantivemos as coisas simples e clássicas, o que significa que essa é uma receita clássica de farinha e açúcar. Eu nunca tentei torná-lo sem glúten, mas recomendo experimentar uma simples farinha sem glúten 1-1, se você precisar / quiser!

Então, aqui estão os principais ingredientes com os quais trabalhamos:

  • Açúcar, marrom e branco
  • farinha
  • molho de maçã para atuar como um agente de atenção
  • leite de origem vegetal à escolha
  • raspas e suco de laranja
  • Cenouras, é claro
  • opcional, mas altamente recomendado: nozes picadas e / ou coco ralado

Para a cobertura, estamos simplificando as coisas com uma cobertura clássica de creme de manteiga (usando manteiga vegana, é claro) e um pouco de xarope de bordo para dar um sabor de bordo com um toque agradável: D

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Para fazer o bolo, basta misturar os ingredientes molhados em uma tigela, secar em outra e combiná-los. Em seguida, despeje a massa na panela desejada e leve ao forno. É literalmente isso.

Tão fácil e tão bom!

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Mais deliciosas receitas de sobremesas para experimentar:

Veja como fazer o Vegan Carrot Cake aqui:

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Ingredientes

Para o bolo:

  • 1/2 xícara açúcar
  • 1/2 xícara Açúcar mascavo
  • 1/2 xícara óleo vegetal
  • 1/2 xícara molho de maçã sem açúcar
  • Raspas + suco de meia laranja (¼ xícara de suco)
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 3/4 xícara leite à base de plantas
  • 2,5 xícara farinha para todos os fins
  • 1 colher de sopa fermento em pó
  • 1 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de chá canela
  • 1 colher de chá noz-moscada
  • 1/2 colher de chá cravo
  • 2 xícarass cenouras raladas

Suplementos opcionais:

  • 1 copo nozes ou nozes, picadas
  • 1 copo coco ralado

Buttercream de bordo vegano:

  • 1 copo (2 paus) manteiga vegana, temperatura ambiente *
  • ¼ xícara leite à base de plantas
  • 2 xícarass açúcar em pó vegano
  • 1 colher de sopa xarope de bordo
  • 1 colher de chá extrato de baunilha OU extrato de bordo para sabor extra de bordo

Instruções

Para o bolo:

  1. Pré-aqueça o forno a 350 F
  2. Unte uma forma de bolo de 9 × 13 folhas ou 2 bandejas de 8 polegadas e reserve.
  3. Em uma tigela grande, misture os açúcares com óleo, molho de maçã, baunilha, suco de laranja e raspas e leite e reserve.
  4. Misture os ingredientes secos em uma tigela e adicione ao molhado.
  5. Mexa até incorporar.
  6. Dobre as cenouras e outros suplementos. A massa será relativamente grossa.
  7. Transfira para a assadeira (ou divida igualmente entre as duas bandejas). Coloque no forno médio e asse por 20-22 minutos, até que um palito saia limpo.
  8. Remova e deixe esfriar completamente antes de adicionar a cobertura.

Para fazer a cobertura:

  1. Bata a manteiga em uma batedeira até ficar macia (cerca de 30 a 45 segundos).
  2. Adicione o leite à base de plantas e ligue a batedeira para baixo.
  3. Comece adicionando o açúcar em pó em ½ xícara de cada vez. Depois de tudo adicionado, raspe as laterais da tigela.
  4. Adicione o bordo e extraia e ligue o misturador em médio-alto. Bata por 1-2 minutos, até que a mistura fique leve, macia e com uma consistência de glacê agradável. Adicione um pouco mais de açúcar em pó (para engrossar) ou leite (para emagrecer) conforme necessário ou desejado.
  5. Gelo o bolo como desejado e polvilhe com algumas nozes extras para torná-lo bonito! : D
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Notas

* Eu tenho amado a Manteiga Country Crock Plant ultimamente e, apesar de muito saborosa nesta receita, saiba que ela torna a cobertura mais fina à medida que aquece. Se você estiver fazendo este bolo no verão ou em um ambiente úmido, eu não recomendo a marca Country Crock, mas, em vez disso, tente as marcas Miyoko ou Earth Balance se você tiver acesso a elas!

  • Categoria: Bolo
  • Método: Cozimento
  • Cozinha: americano

Palavras-chave: bolo vegan, bolo de cenoura vegan, bolo de cenoura saudável