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Esta Bolo De Carne Vegan é recheado com lentilhas e outros ingredientes simples de alimentos integrais. É simples de fazer e deliciosamente parecido com o bolo de carne clássico, sem ficar piegas! Eu realmente amo esta é uma receita de preparação de refeição, mas é divertida para ocasiões especiais também.
Estou trabalhando nessa receita há muito tempo e estou MUITO animado para finalmente compartilhá-la!
A verdadeira questão agora: estou louco para planejar receitas de férias já !? Porque eu definitivamente tenho este planejado para o Dia de Ação de Graças e o Natal deste ano.
Embora existam algumas etapas para fazer este pão, é no final das contas TÃO super fácil de fazer juntos. Para facilitar, eu realmente gosto de usar as lentilhas pré-cozidas do trader joes OU cozinhar minhas lentilhas na noite anterior para que seja um passo a menos. A partir daí, é uma simples questão de refogar os vegetais um pouco e depois processar tudo em um processador de alimentos.
Mas estou me adiantando.
Primeiro, vamos examinar os ingredientes neste pão de lentilha!
Contents
Com o que estamos trabalhando:
- Lentilhas marrons ou verdes (mas não vermelhas!)
- Aveia de cozimento rápido
- Farinha – farinha multiuso ou farinha de aveia funcionam bem nesta receita
- Vegetais – cenoura, aipo, cebola, cogumelos e alho
- Linhaça moída
- Alguns temperos simples
Eu mantive a cobertura clássica e simples. Consiste em ketchup, mostarda e um pouco de açúcar mascavo. Isso dá ao bolo de carne vegano um sabor supertradicional que realmente me lembra da minha infância!
Se desejar, você pode trocar o açúcar mascavo por açúcar de coco.
Bem, isso é tudo que tenho por hoje. Como de costume, se você acabar fazendo esta receita,
Veja como fazer o Pão de Lentilha aqui:
Impressão
Descrição
Este Bolo de Carne Vegan é recheado com ingredientes de alimentos integrais e é tão fácil de preparar!
Escala
Ingredientes
Para o pão de lentilha:
- 1 colher de sopa de azeite
- ½ de uma pequena cebola branca, picada
- 1 cenoura picada *
- 1 costela de aipo picada *
- 3 dentes de alho picados
- 4 onças de cogumelos cremini picados
- 2 xícaras de lentilhas verdes ou marrons cozidas (não use vermelho porque o pão vai ficar muito mole) **, dividido
- 2 colheres de sopa de semente de linho moída
- 1 colher de chá de tempero italiano
- 1 colher de chá de sal marinho fino + 1/2 colher de chá de pimenta + mais a gosto
- 1 copo de aveia de cozimento rápido
- ¼ xícara de farinha multiuso ou farinha de aveia
- 1 colher de sopa de molho de soja
Para a cobertura:
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de mostarda
- ¼ xícara de ketchup
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Forre uma forma de pão de 9 × 5 ″ com papel manteiga.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Quando estiver bem quente, acrescente a cebola, a cenoura, o aipo, o alho, os cogumelos e uma pitada de sal e refogue por 8 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Para a base de um processador de alimentos, adicione METADE das lentilhas cozidas, mistura vegetariana ligeiramente cozida, semente de linho, tempero italiano, sal + pimenta, aveia, farinha e molho de soja. Pulsar cerca de 10 vezes até que esteja combinado e restem apenas pequenos pedaços de cenoura (veja a foto para referência).
- Adicione as lentilhas restantes e pulse mais 3-4 vezes. Restarão alguns pedaços grandes de lentilhas e é isso que queremos.
- Espalhe a mistura de lentilhas uniformemente na forma de pão preparada.
- Em uma tigela pequena, misture os ingredientes da cobertura: açúcar mascavo, mostarda e ketchup. Espalhe a cobertura uniformemente por cima do pão de lentilha.
- Asse o pão por 35-40 minutos ou até que comece a escurecer nas bordas. Deixe o pão esfriar por pelo menos 10 minutos. Use o papel manteiga para retirar o pão da assadeira, fatie e APROVEITE!
Asse descoberto a 375ºF por 35 minutos.
- Deixe o pão esfriar na assadeira por pelo menos 10 minutos e, em seguida, use o papel manteiga para retirá-lo facilmente do p
Notas
* colocaremos os vegetais no processador de alimentos assim que forem salteados para que o tamanho exato não importe muito
** 1 xícara de lentilhas SECAS = ~ 2,5 xícaras de lentilhas COZIDAS. Eu costumo preparar 1 xícara de café seco e depois medir antes de adicionar a esta receita
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