Bolinhos de açúcar com rolo de canela | Comida com sentimento

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Estes Biscoitos de canela com açúcar são TÃO DELICIOSOS e surpreendentemente simples de fazer! Eles também não contêm leite e ovos, o que os torna totalmente veganos (mas ainda assim tão bons!). Mal posso esperar para você fazer isso.

Bolinhos de açúcar com rolo de canela |  Comida com sentimento 2

Como faço com muitas das minhas receitas, provoquei esses cookies no Instagram há algumas semanas e a emoção estava nas alturas. E eu não vou mentir, eles são fantásticos (especialmente considerando como são simples de fazer!).

Eu baseei esta receita fora da minha receita clássica de biscoitos de açúcar vegan (que é incrível BTW!). A receita permanece praticamente a mesma, mas com a adição de um recheio doce de canela.

assadeira cheia de biscoitos de rolo de canela regados com glacê

Eu vi uma versão não vegana desses cookies no Pinterest e fiquei muito animada para tentar usar minha receita. Foi muito mais fácil do que eu esperava e funcionou perfeitamente na primeira tentativa (o que é muito raro ao testar produtos assados!). GAH vocês vão adorar esses cookies!

A parte mais difícil de fazer esses biscoitos é que, uma vez que a massa esteja cheia e enrolada, ela precisa esfriar na geladeira por algumas horas. Se eu conseguir, gosto de fazer no dia anterior para que possam passar a noite na geladeira. O processo de resfriamento é realmente a chave para fazer com que eles mantenham sua forma e não inchem muito.

colagem de 4 fotos: 1) massa de biscoitos de açúcar enrolada 2) massa coberta com manteiga e açúcar canela 3) mãos entrando e enrolando a massa 4) rolo de massa de biscoito fatiado em discos

Como fazer esses biscoitos de rolo de canela:

Como já mencionei cerca de 10 vezes, esses cookies são realmente muito fáceis de fazer!

Primeiro, faremos a massa misturando a manteiga vegana com o açúcar antes de misturar os ingredientes úmidos restantes. Em seguida, os ingredientes secos são misturados em uma tigela separada e adicionados à mesma tigela com os ingredientes úmidos. E então a massa está pronta. Sério tão simples.

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A massa é então dividida em 2 e desenrolada em retângulos. Em seguida, pincele-o com um pouco de manteiga vegana antes de polvilhar sobre uma mistura de açúcar e canela. Usando o papel manteiga, embrulhe bem a massa, como faria com rolos de canela. Pode rachar um pouco, mas você pode pressionar facilmente as rachaduras com os dedos.

dose de cima para baixo de biscoitos de açúcar em rolo de canela em papel pergaminho e regados com glacê

Então o PASSO IMPORTANTE: você tem que deixar os rolos de boneca esfriarem na geladeira por pelo menos algumas horas ou os biscoitos não vão assar direito e ficarão um pouco inchados. Eu gosto de fazer a massa e esfriar no dia anterior, mas caso contrário, experimente deixar esfriar por pelo menos 2 horas (mas de preferência 3-4).

Depois de refrigerado, fatie e leve ao forno! Eu cobri meus cookies com um simples garoa glacê!

assadeira cheia de bolinhos de canela

Adoro esses biscoitos e sei que farão um grande sucesso em toda a sua casa!

Tudo bem, é isso por hoje! Como sempre, se você acabar fazendo essa receita, tire uma foto e me marque no Instagram @foodwithfeeling! Sempre adoro ver o que vocês estão ganhando com o blog!

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Ingredientes

BISCOITOS:

  • ½ xícara (1 palito) manteiga vegana, temperatura ambiente
  • ½ xícara cana de açúcar
  • 3 colheres de sopa leite de amêndoa (ou qualquer alternativa ao leite)
  • ½ colher de chá extrato de baunilha
  • ½ colher de chá extrato de amêndoa
  • 2 xícaras farinha multiuso (+ mais para rolar).
  • 2 colheres de sopa amido de milho
  • ½ colher de chá fermento em pó
  • ¼ colher de chá sal

O PREENCHIMENTO:

  • 2 colheres de sopa de manteiga vegana, amolecida
  • 1/4 xícara cana de açúcar
  • 1 colher de sopa canela em pó

INGREDIENTES DE GELO:

  • 1 copo açúcar em pó vegan
  • 1 Colher de Sopa + 1 colher de chá leite de amêndoa (ou qualquer alternativa ao leite)
  • 1 colher de chá extrato de baunilha


  1. Misture a farinha, o amido de milho, o fermento e o sal em uma tigela e reserve.
  2. Bata a manteiga amolecida com o açúcar na batedeira por 2 minutos ou até formar uma mistura. Raspe as laterais da tigela e bata por mais um minuto, até obter um creme claro e fofo. Adicione o leite de amêndoa e os extratos e misture até incorporar.
  3. Em velocidade média, combine lentamente o seco com o molhado e bata até incorporar bem. Não misture demais – quando a massa estiver pronta, ela está pronta.
  4. Divida a massa ao meio e enrole. Pegue metade da massa, forme um retângulo e coloque entre 2 pedaços de papel manteiga (isso também pode ser feito simplesmente em uma superfície bem enfarinhada, mas eu gosto de como o papel manteiga deixa as coisas mais limpas). Abra a massa em um retângulo de aproximadamente 7 “x 9”. Repita com a outra metade da massa.
  5. Em uma tigela pequena, misture o açúcar e a canela para o recheio.
  6. Espalhe 1 colher de sopa de manteiga por cima de cada pedaço de massa. Divida uniformemente o açúcar de canela por cima de cada um (veja as fotos para referência).
  7. Começando em uma das pontas longas, enrole delicada e FIRMEMENTE cada retângulo de massa. Eu uso o papel pergaminho para ajudar a enrolar e manter as coisas apertadas. A massa do biscoito pode rasgar um pouco, mas você pode facilmente pressioná-la um pouco com os dedos. Veja o vídeo para referência.
  8. Depois de totalmente enrolado, coloque os troncos de massa em filme plástico e enrole firmemente. Eu gosto de pressionar as pontas um pouco para que fique bem compacto. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, mas mesmo durante a noite.
  9. Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre uma assadeira grande com papel manteiga.
  10. Corte os biscoitos em discos de ½ polegada e coloque na assadeira preparada. Asse por 9-11 minutos ou até que o fundo esteja levemente dourado e os topos prontos. Deixe esfriar completamente se você planeja colocar gelo.
  11. Faça a cobertura batendo o açúcar de confeiteiro, o leite e a baunilha. Regue sobre os biscoitos e DESFRUTE!

  • Categoria: biscoitos
  • Método: cozimento
  • Cozinha: americano

Palavras-chave: biscoitos vegan, biscoitos de rolo de canela, biscoitos de açúcar vegan



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