Blueberry & Coconut Baked Oats – SpamellaB’s Health Food Blog

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Quando parece que você está comendo sobremesa no café da manhã, isso só pode ser uma coisa boa, certo ?! E este prato de aveia assada de mirtilo e coco tem o mesmo gosto – aquecedor, reconfortante, delicioso e cheio de sabor, estourando com mirtilos suculentos combinados com um toque de coco. Yum! Isso é igualmente bom quente ou frio, o que você quiser. Experimente também com framboesas, cerejas ou outras frutas silvestres.

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Ingredientes:

  • 200g de aveia (usei aveia Quaker)
  • 50g de coco desidratado
  • 75g de adoçante (usei Truvia)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 banana amassada
  • 200ml de leite de escolha (usei Mighty Pea sem leite)
  • 1 ovo ou ovo de linho
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 75g de mirtilos congelados
  • Chips de coco
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Comece a fazer!

  1. Misture a aveia com 100ml de água fervente e deixe repousar 5 minutos em uma tigela grande.
  2. Adicione o coco, o adoçante, o fermento, a banana amassada, o leite, o ovo e a baunilha e misture bem. Misture metade dos mirtilos.
  3. Despeje em uma assadeira untada e espalhe sobre os mirtilos restantes e algumas lascas de coco. Asse a 180C por 15-20 minutos e depois deixe repousar por 5 minutos. Desfrute quente ou frio!
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