Berry Chocolate Coconut Tartlets – Blog de comida saudável de SpamellaB

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No momento, estamos curtindo uma última explosão de verão no Reino Unido – aquele sol quente do final de setembro, após um ‘horário de verão’ muito ruim durante julho e agosto (não é sempre assim ?!). Pensei em compartilhar esta sobremesa deliciosa e bem sem assar para celebrar o sol em parceria com Charme da natureza [paid recipe]. Uma mistura de base de chocolate super fácil (também feita em bolas energéticas para decorar) com um recheio cremoso de coco e frutas vermelhas torna a combinação perfeita para veganos para um sabor final de clima quente 🙂

Ingredientes:

Para os casos de tortinhas –

  • 100g de sementes mistas de escolha (usei sementes mistas Whitworths)
  • 100g de aveia (usei Quaker)
  • Tâmaras 100g, embebidas em água fervente por 10 minutos
  • 3 colheres de sopa de cacau ou cacau em pó (usei Bioglan)

Para o recheio de creme de coco –

  • 1 lata de creme de coco de coco com charme da natureza (resfriado durante a noite)
  • 3 colheres de sopa de adoçante (usei Natvia)
  • 2 colheres de sopa de framboesa liofilizada em pó (usei Lio Licious)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Decorar –

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  • Bolas de energia extra
  • Bagas de escolha
  • Chips de coco
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Comece a fazer!

  1. Escorra as tâmaras e coloque no processador de alimentos com o outro ingrediente e bata bem até quebrar e combinar.
  2. Divida entre 4 x pequenas latas de tortinhas de fundo solto e pressione as laterais e o fundo para cima. Você terá um pouco de mistura restante – enrole em bolas. Coloque na geladeira.
  3. Coloque o creme de coco em uma tigela e use um batedor elétrico para bater (leva cerca de 2-3 minutos) até engrossar. Adicione o adoçante, a framboesa em pó e a baunilha e bata novamente até incorporar.
  4. Coloque uma colher entre as tortinhas para preencher e chegar ao topo. Refrigere por 1 hora para firmar.
  5. Decore cada um com frutas silvestres, uma ou duas bolas de energia e lascas de coco – depois divirta-se!
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