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Espero que vocês já saibam agora QUANTO eu amo uma boa batata doce recheada : D Já faz algum tempo desde que eu postei uma receita como essa, então imaginei que hoje compartilharia isso Batata-doce recheada de grão de bico receita que eu tenho amado ultimamente!
Se você está procurando mais receitas deliciosas de batata-doce como esta, recomendo essas batatas-doces recheadas de feijão preto, batatas-doces recheadas de guacamole E essas batatas-doces recheadas de PEQUENO ALMOÇO.
Quando originalmente tive a ideia para esta receita, pensei que batata doce e grão de bico poderiam ser um pouco estranhos juntos. No entanto, achei que tentaria, já que adoro a versão de feijão preto desta receita!
Acontece que o grão de bico misturado com batata-doce é INCRÍVEL e eu definitivamente vou comer isso muito mais a partir de agora! Misturei um punhado grande de rúcula com a minha, mas realmente qualquer verde frondoso funcionaria bem aqui. Também tentei com espinafre e pretendo experimentar em breve também com couve.
No caso de você estar se perguntando o que é o molho branco, eu realmente fiz um creme vegano improvisado combinando creme de tofutti (que eu descobri recentemente que amo depois que um amigo me serviu um pouco), sal, pimenta e um pouco de suco de limão. TÃO BOM!
Isso também seria uma ótima receita de preparação de refeições! Fiz 4 delas quando estava testando a receita e salvei todas as sobras. Se você estiver preparando a refeição, sugiro cozinhar tudo e armazenar a batata-doce separada da mistura de grão de bico. Quando estiver pronto para servir, aqueça tudo e sirva o grão de bico por cima da batata. Super simples e sério, tão bom!
Contents
Ingredientes com os quais trabalhamos aqui:
- Batatas doces– duh 🍠
- Grão de bico– Usei uma lata de grão de bico que escorri, lavei e depois enxuguei. No entanto, você pode obviamente cozinhar alguns feijões secos primeiro, se é isso que você tem por aí.
- Especiarias– você pode ser criativo aqui, mas usei cominho, coentro, páprica, sal e pimenta.
- Verdes– para as fotos, usei rúcula porque sobrou um pouco e achei que poderia ter um gosto bom. Nos tempos em que fiz isso antes, porém, usei espinafre. Eu acho que a couve também funcionaria bem nesta receita!
E é isso por hoje! Como sempre, se você acabar fazendo esta receita, FAVOR tirar uma foto e me marcar no Instagram! Eu sempre adoro ver as receitas que você está cozinhando no meu blog !!
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Impressão
Ingredientes
- 4 batata doce média
- 1 Lata de 15 onças de grão de bico, lavada e escorrida
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1/4 colher de chá de sal marinho fino
- pimenta do reino a gosto
- 1 1/2 xícaras de verduras levemente embaladas (tentei isso com espinafre e rúcula)
Instruções
- Cozinhe sua batata-doce: você pode fazer isso em uma panela instantânea ou no forno. Para cozinhá-los no forno, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque cada batata doce algumas vezes ao redor com um garfo e coloque-as em uma assadeira forrada. Asse por 45 minutos a 1 hora ou até ficar macio e facilmente perfurado com um garfo. O tempo depende da espessura das suas batatas.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite. Depois de quente, adicione o alho, grão de bico, cominho, cebola em pó, pimentão, sal e pimenta. Mexa para combinar e cozinhe por 3 minutos.
- Adicione as verduras e continue a cozinhar, mexendo sempre, até que as verduras estejam murchas. Retire do fogo e reserve.
- Quando estiver pronto para servir, corte o centro das batatas e amasse o interior. Divida a mistura de grão de bico uniformemente entre as batatas. Tempere com sal e pimenta adicionais, conforme necessário, e APROVEITE!
- Categoria: jantar
- Método: cozimento
- Cozinha: americano
Palavras-chave: batata doce recheada, batata doce vegana, receita recheada
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