Barras de proteína de aveia com chip Choc em borracha

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Barras de proteína de aveia com chip Choc em borracha

Estas barras de proteína de aveia Chewy Choc Chip sem glúten não são cozidas, são salpicadas com gotas de chocolate e são super fáceis de fazer. Você pode trocar as gotas de chocolate pela sua barra de chocolate favorita, cortada em pedaços. Adicionar algumas nozes à mistura também é delicioso!

Como esta é uma receita sem bolos, você pode definir as barras em qualquer recipiente que desejar. Usei uma forma de pão de 10 x 20 cm aqui, o que dá barras mais finas. Você pode pressionar a mistura em um recipiente menor para tupperware se quiser obter barras mais grossas.

Depois de resfriar a mistura em seu recipiente para firmar, cortei a placa em 6 barras. Mas você pode cortá-los do tamanho que desejar. Se você quiser transformar a mistura em bolas de proteína, pode rolar a mistura em bolas em vez de pressioná-la em um recipiente.

Cortei a placa resfriada em 6 barras

Fique à vontade para trocar as gotas de chocolate. Eu gosto de usar gotas de chocolate amargo em torno de 60-70% de cacau. Mas se quiser reduzir o teor de açúcar, você pode picar 85% de chocolate com cacau ou uma barra de chocolate sem açúcar.

Ingredientes para barras de proteína de aveia com chip Choc em borracha

Aveia em flocos: Eu uso aveia em flocos antiga, que transformamos em farinha antes de adicionar à mistura. Aveia rápida também funcionaria se isso fosse tudo que você tivesse. A aveia naturalmente não contém glúten, mas geralmente é processada no mesmo equipamento que o trigo. Se você não tem glúten, pode comprar aveia sem glúten.

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Isolado protéico de soro: Eu uso o isolado de proteína de soro de leite sem sabor para aumentar as barras com proteína e, em seguida, adoçar as barras com o xarope de bordo. No entanto, se você quiser usar uma proteína de soro de leite aromatizada que contenha adoçante, pode reduzir o xarope de bordo e aumentar ligeiramente o leite para repor o líquido perdido.

Farinha de coco: Combinada com a aveia, a farinha de coco confere às barras uma textura em borracha. Também dá estrutura às barras e ajuda a mantê-las unidas.

Aveia em flocos, pedaços de chocolate amargo, xarope de bordo, proteína de soro de leite isolada, sal marinho, manteiga de caju, leite de amêndoa sem açúcar e farinha de coco

Manteiga de caju: Impede que as barras sequem e fornece algumas gorduras saudáveis. Você pode usar outra manteiga de amendoim, como manteiga de amêndoa ou manteiga de amendoim, se preferir.

Xarope de bordo: Usado para adoçar as barras, já que uso proteína em pó sem sabor. Você também pode usar mel ou xarope de malte de arroz. Se você usar uma proteína em pó com sabor que é adoçada, pode reduzir o xarope de bordo conforme mencionado acima.

Leite de amêndoa sem açúcar: Apenas uma pequena quantidade é usada para levar a mistura à consistência de massa. Você pode usar o leite que quiser ou água, se não tiver leite.

Chocolate amargo: Sinta-se à vontade para usar as gotas de chocolate que quiser. Ou pique sua barra de chocolate favorita e use-a em seu lugar.

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Sal marinho: Aumenta o sabor das barras. Você pode deixá-lo de fora, mas recomendo enfaticamente incluí-lo.

As barras têm uma textura macia e em borracha

Não testei a receita com uma proteína em pó à base de plantas, mas imagino que funcionaria, já que não é usada uma grande quantidade de proteína em pó. Você pode apenas precisar adicionar um pouco de leite extra para fazer a mistura formar uma massa, uma vez que proteínas em pó à base de plantas geralmente são mais secas que soro de leite.

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Para outra receita de barra à base de aveia, você pode gostar de minhas barras de aveia de chocolate No Bake. Eles são isentos de nozes e adoçados com uma combinação de tâmaras Medjool e xarope de bordo. O chocolate escuro é derretido e mexido na mistura para endurecer e firmar as barras. Eles também têm um sabor doce e textura em borracha!

Serve: 6 barras
Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 20 minutos de refrigeração

Ingredientes

  • 1 xícara (90g) de aveia em flocos
  • 1/4 xícara (62g) de manteiga de caju
  • 1/4 xícara (60ml / 78g) de xarope de bordo
  • 1/8 colher de chá de sal marinho
  • 1/4 xícara (25g) de isolado de proteína de soro de leite sem sabor
  • 1/4 xícara (25g) de farinha de coco
  • 4 colheres de chá (20ml / 20g) de leite de amêndoa sem açúcar ou mais, conforme necessário
  • 1/4 xícara (40g) de gotas de chocolate amargo

Método

  1. Forre uma forma de pão de 10 x 20 cm (ou um recipiente de tamanho semelhante) com papel manteiga ou filme plástico. Bata a aveia em um processador de alimentos ou liquidificador para transformá-la em farinha.
  2. Coloque a manteiga de caju, o xarope de bordo e o sal marinho em uma tigela grande e mexa bem para incorporar. Adicione a farinha de aveia, a proteína de soro de leite em pó e a farinha de coco e misture bem. Adicione o leite de amêndoa uma colher de chá de cada vez e continue a misturar até obter uma massa. Se estiver muito seco, acrescente outra colher de chá de leite. Se ficar muito pegajoso, adicione um pouco de farinha de coco extra.
  3. Misture cerca de dois terços das gotas de chocolate na massa. Acho mais fácil trabalhar os chips na massa com as mãos.
  4. Pressione firmemente a massa na forma forrada, polvilhe sobre as gotas de chocolate restantes e pressione-as na superfície. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos até ficar firme antes de fatiar em barras.
  5. Guarde em um recipiente hermético na geladeira ou freezer.
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Notas

As barras são comidas melhor dentro de 1-3 dias. Qualquer barra extra que você não comer neste período pode ser congelada e descongelada na geladeira conforme necessário.

Você também pode transformar a mistura em bolas de proteína, se preferir. Basta moldar a massa em bolas em vez de pressioná-la em uma lata.

Nutrição

Tamanho da porção: 1 barra (quando a receita é cortada em 6 barras)
Energia: 970kJ (232Cal)
Proteína: 9,3g
Gordura total: 9,3g
Gordura saturada: 3,1g
Carboidrato total: 28,8g
Açúcares: 12,2g
Fibra dietética: 4,2g
Sódio: 63mg
Potássio: 97mg

As informações nutricionais são apenas uma estimativa. Pode variar dependendo da marca dos ingredientes usados.

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