5 Times West ‘descobriram’ a sabedoria ancestral da Índia

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Nos últimos tempos, muitos alimentos básicos indianos tornaram-se modismos globais de saúde, levando os indianos exasperados a lembrar a todos de onde a “tendência” se originou.

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RRecentemente, a Escola de Medicina da Universidade de Oxford e o Departamento de Ciências da Saúde de Atenção Primária de Nuffield descobriram que o mel pode ser usado como um tratamento para tosse e resfriado.

Mas esta não é a primeira vez que pessoas de países ocidentais fizeram “descobertas” surpreendentes que são bastante comuns nos lares indianos. Aqui estão 5 outras instâncias:

Açafrão

Um dos temperos mais potentes usados ​​na culinária indiana, o açafrão não apenas adiciona sabor aos alimentos, mas também age como um agente antimicrobiano. É aplicado topicamente para abrir feridas, pois a curcumina encontrada na cúrcuma diminui a inflamação e a oxidação.

A curcumina é o composto químico encontrado na cúrcuma que lhe dá uma cor amarela brilhante. Este ingrediente faz parte da família do gengibre e é comumente encontrado na cozinha de todas as casas na Índia.

Em 1995, dois professores de origem indiana – Suman Das e Hari Har P, do centro médico da University of Mississippi, afirmaram ter estudado e descoberto os benefícios desse ingrediente para curar feridas, e até ganharam a patente do mesmo. Em 1997, o mesmo foi contestado pelo Conselho de Pesquisa Científica e Industrial da Índia, e depois que uma reclamação foi registrada a patente foi revogada.

Outro estudo publicado em 2012 pela The University of Texas destacou os benefícios terapêuticos da ‘Curcumina’. Trazendo a ‘superalimentação’ de volta aos holofotes. O estudo sugere que, após extensos ensaios clínicos, ele mostrou resultados promissores no sentido de reduzir a inflamação, riscos cardiovasculares, diabetes e muitos mais.

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Poste isto, várias tendências alimentares como “Golden milk” e “Turmeric Latte”, também conhecido como Haldi doodh, surgiram.

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Cúrcuma com leite

ghee

O primeiro pedaço de comida sólida dada a bebês na Índia é arroz cozido misturado com ghee. Este ingrediente é feito aquecendo a manteiga até que a água evapore, deixando para trás os sólidos do leite.

O ghee é originário da Índia porque o clima não era favorável para o armazenamento de manteiga. O ingrediente é rico em ácido butírico, ácido láurico, vitamina E e antioxidantes. Além de ser usado para cozinhar e guarnecer pratos, é aplicado topicamente para amenizar queimaduras, hidratar a pele e prevenir o envelhecimento precoce.

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Nos países ocidentais, isso é conhecido como manteiga clarificada, e depois de muitos estudos foram conduzidos por várias universidades nos EUA. Ficou provado que este ingrediente tem propriedades medicinais e também é um ‘superalimento’. Hoje, é amplamente consumido por ser um produto sem glúten e uma alternativa saudável à manteiga.

Leva

Neem tem propriedades antiinflamatórias, antifúngicas e antibacterianas. Está comprovado que purifica o sangue, limpa o fígado e apoia o sistema imunológico.

Na Índia rural, muitos usavam ramos de nim para escovar os dentes antes que as escovas fossem introduzidas. Hoje, os países ocidentais introduziram bastões para mastigar à base de nim e escovas de dentes de nim, que comprovadamente melhoram a higiene oral.

Neem mastigar palitos.

Em 1995, a semente de nim foi patenteada por um pesquisador americano alegando que ele havia descoberto as propriedades antifúngicas do nim. Isso foi contestado, e a patente foi oferecida à Índia no ano de 2000, graças a Vandana Shiva, fundadora da Fundação de Pesquisa para Ciência, Tecnologia e Ecologia. Foi revogada após o surgimento de evidências de que fazendeiros usando esse conhecimento por um longo tempo e também forneceu informações sobre os dois cientistas que haviam pesquisado o nim antes da concessão da patente.

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Mel

Mel misturado com gengibre ralado e um pouco de água é o remédio perfeito para tosse ou dor de garganta. Repleto de propriedades antioxidantes e antiinflamatórias, também é utilizado como substituto do açúcar.

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Embora nossas avós nunca tenham feito pesquisas que nos mostrassem provas, um estudo publicado pelo BC Children’s Hospital, no Canadá, diz que uma única dose de mel antes de dormir provou diminuir a tosse e o desconforto experimentado por crianças durante um resfriado.

Além disso, uma mistura de leite e mel também é um hidratante natural que nutre a pele e a mantém livre de acne. De acordo com estudos, quando usado topicamente, este ingrediente estimula citocinas e queratinócitos que são células do sistema imunológico.

Óleo de côco

O óleo de coco é um alimento básico para cozinhar no estado de Kerala e Goa. Até 1980, Kerala foi o maior produtor de cocos com 80-85% da produção nacional. Agora, outros estados como Tamil Nadu, Andhra Pradesh e Karnataka se juntaram a eles.

Além de usá-lo para cozinhar, também é amplamente utilizado como hidratante e, às vezes, para tratar acne e eczema de pele. De acordo com um estudo da Universidade de Harvard, a presença de ácido láurico no óleo ajuda a combater patógenos, bactérias e fungos nocivos.

Aplicar óleo de coco nos cabelos é comum em todo o país, pois reduz o calor do corpo e fortalece os fios.

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Em 2015, houve um boom repentino no uso de óleo de coco nos EUA. Chamando-o de ‘superalimento’, muitos optaram por isso em vez de óleos refinados e manteiga, pois era saboroso, ajudava na perda de peso e o considerava saudável para o coração.

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Mas em 2018, uma professora de Harvard chamada Karin Michaels, que estudou o ingrediente, se referiu a ele como veneno puro. Ele sugere que o óleo de coco tem um teor de gordura saturada mais alto em comparação com a manteiga e outros óleos. Mas também afirma que pode ser uma boa gordura, e não há estudos suficientes feitos para provar o mesmo, e solicita aos usuários que evitem consumi-la regularmente.

No mesmo ano, outro estudo publicado pelo diretor médico do Centro Médico para a Nova Medicina e do Centro de Cura do Câncer, na Califórnia, disse que isso é essencial em todos os planos alimentares anticâncer.

Embora existam diversos pontos de vista sobre isso nos países ocidentais, esses ingredientes fazem parte da dieta indiana há vários anos.

(Editado por Gayatri Mishra)

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